排骨怎么炖下奶_煲汤的小技巧

排骨怎么炖下奶_煲汤的小技巧

煲汤是很多人家庭中的日常，而用排骨炖汤更是常见的做法。但是，有些人在炖排骨汤的时候会遇到一个问题，就是汤不够浓郁，没有那种奶白色的颜色。那么，怎么才能让排骨汤变得浓郁呢？下面就来介绍一下排骨怎么炖下奶的小技巧。

步骤一：选好材料

首先，要选好排骨和配料。排骨最好选用带有骨髓的部位，这样煮出来的汤才能更加浓郁。配料可以根据自己的口味来选择，比如枸杞、红枣、姜片等。

步骤二：准备工作

将排骨用清水洗净，然后用开水焯一下，去掉血水和杂质。焯过后的排骨放入清水中浸泡一会儿，再用清水冲洗一下，这样可以去掉排骨表面的油脂和杂质。

步骤三：煮汤

将排骨放入锅中，加入足够的清水，水的高度要盖过排骨。加入配料，大火煮沸后转小火慢慢炖煮。在煮的过程中，要不断地撇去浮沫，这样可以让汤更加清澈。

步骤四：炖下奶

当汤煮到快要完成的时候，就可以开始炖下奶了。这个时候，可以加入一些牛奶或者豆浆，让汤变得更加浓郁。加入牛奶或者豆浆的时候，要用小火慢慢加入，同时不断地搅拌，避免煮沸。

步骤五：调味

炖下奶后，可以根据自己的口味加入适量的盐和味精，调整汤的口感。最后再加入一点点香油，让汤更加香浓。

小结

以上就是排骨怎么炖下奶的小技巧。在煮排骨汤的时候，一定要注意火候和时间的掌握，同时要不断地撇去浮沫，这样才能让汤更加清澈。炖下奶的时候，要用小火慢慢加入牛奶或者豆浆，避免煮沸。最后加入适量的盐和味精，再加入一点点香油，就可以煮出一锅浓郁的排骨汤了。