中种吐司面包的做法和配方_如何制作口感松软的中种吐司面包
本文目录一览中种吐司面包是一种口感松软、味道香甜的面包,制作过程中需要使用中种法。下面是制作中种吐司面包的详细步骤和配方:
材料
- 高筋面粉 300克
- 低筋面粉 50克
- 砂糖 30克
- 盐 5克
- 鸡蛋 1个
- 酵母 3克
- 牛奶 150毫升
- 黄油 30克
- 中种面团 100克
中种面团材料
步骤
制作中种面团
- 将50克高筋面粉、1克酵母和30毫升水混合在一起,揉成面团。
- 将面团放入盒子中,盖上盖子,放置在温暖的地方发酵1-2小时,直到面团膨胀。
- 将中种面团放入冰箱中,冷藏过夜。
制作面团
- 将高筋面粉、低筋面粉、砂糖、盐、鸡蛋、酵母、牛奶和黄油放入面包机中,揉成面团。
- 将中种面团加入面团中,揉匀。
- 将面团放入盒子中,盖上盖子,放置在温暖的地方发酵1-2小时,直到面团膨胀。
- 将面团取出,排气,揉成面团。
- 将面团分成三份,揉成条状,交叉叠放在烤盘中。
- 放置在温暖的地方发酵30分钟。
烘烤
- 将烤箱预热至180℃。
- 将烤盘放入烤箱中,烤15-20分钟,直到表面呈金**。
- 取出烤盘,放凉后即可食用。
总结
中种吐司面包的制作需要使用中种法,这样可以使面包口感更加松软。制作过程中需要注意发酵和烘烤的时间,以保证面包的口感和味道。希望大家能够成功制作出口感松软的中种吐司面包。
1条评论
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