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    中种吐司面包的做法和配方_如何制作口感松软的中种吐司面包

    2023.11.26 | hacklei | 79次围观
    中种吐司面包的做法和配方_如何制作口感松软的中种吐司面包 本文目录一览
    • 材料
    • 中种面团材料
    • 步骤
    • 总结

    中种吐司面包是一种口感松软、味道香甜的面包,制作过程中需要使用中种法。下面是制作中种吐司面包的详细步骤和配方:

    材料

    • 高筋面粉 300克
    • 低筋面粉 50克
    • 砂糖 30克
    • 盐 5克
    • 鸡蛋 1个
    • 酵母 3克
    • 牛奶 150毫升
    • 黄油 30克
    • 中种面团 100克

    中种面团材料

    • 高筋面粉 50克
    • 酵母 1克
    • 水 30毫升

    步骤

    制作中种面团

    1. 将50克高筋面粉、1克酵母和30毫升水混合在一起,揉成面团。
    2. 将面团放入盒子中,盖上盖子,放置在温暖的地方发酵1-2小时,直到面团膨胀。
    3. 将中种面团放入冰箱中,冷藏过夜。

    制作面团

    1. 将高筋面粉、低筋面粉、砂糖、盐、鸡蛋、酵母、牛奶和黄油放入面包机中,揉成面团。
    2. 将中种面团加入面团中,揉匀。
    3. 将面团放入盒子中,盖上盖子,放置在温暖的地方发酵1-2小时,直到面团膨胀。
    4. 将面团取出,排气,揉成面团。
    5. 将面团分成三份,揉成条状,交叉叠放在烤盘中。
    6. 放置在温暖的地方发酵30分钟。

    烘烤

    1. 将烤箱预热至180℃。
    2. 将烤盘放入烤箱中,烤15-20分钟,直到表面呈金**。
    3. 取出烤盘,放凉后即可食用。

    总结

    中种吐司面包的制作需要使用中种法,这样可以使面包口感更加松软。制作过程中需要注意发酵和烘烤的时间,以保证面包的口感和味道。希望大家能够成功制作出口感松软的中种吐司面包。

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    1条评论
    • 游客 发表于 3个月前 回复

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