秘制猪脚的做法_如何让你的猪脚口感更加鲜美

秘制猪脚的做法_如何让你的猪脚口感更加鲜美

秘制猪脚，是一道非常下饭的美食，不仅口感鲜美，而且营养丰富。今天，我就来分享一下我自己的秘制猪脚做法，让你的猪脚更加美味。

材料准备

1. 猪脚一只，约500克左右；

2. 姜片、葱段适量；

3. 料酒、盐、酱油、糖、老抽适量；

4. 八角、桂皮、花椒适量；

5. 清水适量。

步骤一：烫水去腥

首先，将猪脚清洗干净，切成小块，放入锅中，加入足够的清水，放入姜片、葱段、料酒，大火煮开后撇去浮沫，然后将猪脚捞出，用清水冲洗干净，去除血水和腥味。

步骤二：焯水去油

将猪脚再次放入锅中，加入足够的清水，放入姜片、葱段、料酒，大火煮开后撇去浮沫，然后将猪脚捞出，用清水冲洗干净，备用。

步骤三：炖煮入味

将炖盅放入锅中，放入八角、桂皮、花椒，然后将猪脚放入炖盅中，加入适量的盐、糖、老抽、酱油，倒入足够的清水，将炖盅盖好，大火烧开后转小火慢慢炖煮，约2-3个小时左右，直到猪脚入味变软，即可关火。

步骤四：收汁上色

将炖盅取出，将猪脚捞出，放入炒锅中，加入适量的酱油、糖、老抽，用中火翻炒至猪脚表面上色，并收汁入味即可。

小结

以上就是我自己的秘制猪脚做法，烹饪过程虽然有些繁琐，但是味道却非常美味，而且猪脚炖得软糯入味，口感极佳。如果你也喜欢吃猪脚，不妨试试我的这个做法，相信一定会让你爱不释口。