秘制猪脚,是一道非常下饭的美食,不仅口感鲜美,而且营养丰富。今天,我就来分享一下我自己的秘制猪脚做法,让你的猪脚更加美味。
材料准备
1. 猪脚一只,约500克左右;
2. 姜片、葱段适量;
3. 料酒、盐、酱油、糖、老抽适量;
4. 八角、桂皮、花椒适量;
5. 清水适量。
步骤一:烫水去腥
首先,将猪脚清洗干净,切成小块,放入锅中,加入足够的清水,放入姜片、葱段、料酒,大火煮开后撇去浮沫,然后将猪脚捞出,用清水冲洗干净,去除血水和腥味。
步骤二:焯水去油
将猪脚再次放入锅中,加入足够的清水,放入姜片、葱段、料酒,大火煮开后撇去浮沫,然后将猪脚捞出,用清水冲洗干净,备用。
步骤三:炖煮入味
将炖盅放入锅中,放入八角、桂皮、花椒,然后将猪脚放入炖盅中,加入适量的盐、糖、老抽、酱油,倒入足够的清水,将炖盅盖好,大火烧开后转小火慢慢炖煮,约2-3个小时左右,直到猪脚入味变软,即可关火。
步骤四:收汁上色
将炖盅取出,将猪脚捞出,放入炒锅中,加入适量的酱油、糖、老抽,用中火翻炒至猪脚表面上色,并收汁入味即可。
小结
以上就是我自己的秘制猪脚做法,烹饪过程虽然有些繁琐,但是味道却非常美味,而且猪脚炖得软糯入味,口感极佳。如果你也喜欢吃猪脚,不妨试试我的这个做法,相信一定会让你爱不释口。
本文仅代表作者观点,不代表本站立场。
本文系作者授权网络发表,未经许可,不得转载。
发表评论