家常臭桂鱼做法大全_怎样做才能让臭味消失

家常臭桂鱼做法大全_怎样做才能让臭味消失

臭桂鱼是一道非常地道的湘菜，但是它的名字往往会让人望而却步，因为它的臭味实在是太大了。但是如果你能够掌握一些技巧，那么你就可以做出一道非常美味的臭桂鱼了。下面就来介绍一下家常臭桂鱼的做法大全，让你轻松掌握做臭桂鱼的技巧。

一、准备材料

臭桂鱼一般是用草鱼做的，所以你需要准备一条草鱼。此外，还需要准备一些调料，包括姜、蒜、红椒、豆瓣酱、花椒、料酒、酱油、盐、糖、醋等。

二、处理草鱼

首先，将草鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净后切成块。然后将草鱼块放入盆中，加入一勺盐和一勺料酒，搅拌均匀，腌制10分钟。

三、炸草鱼块

将油倒入锅中，烧热后将草鱼块逐一放入锅中炸至金**，捞出沥干备用。

四、炒调料

将锅洗净后，加入适量油，放入姜、蒜、红椒、豆瓣酱、花椒炒香。

五、加入草鱼块

将炒好的调料倒入炸好的草鱼块中，加入适量的酱油、料酒、盐、糖、醋，翻炒均匀。

六、焖煮草鱼块

将炒好的草鱼块倒入锅中，加入适量的水，焖煮20分钟。

七、加入葱花

最后，加入适量的葱花，翻炒均匀即可。

家常臭桂鱼做法大全就介绍到这里了，如果你想让臭味更少一些，可以在腌制草鱼块的时候加入一些姜片和料酒，这样可以去除草鱼的腥味。此外，在炸草鱼块的时候，可以加入一些花椒，这样可以去除草鱼的臭味。如果你想让臭桂鱼更加美味，可以在炒调料的时候加入一些腊肉或者火腿，这样可以增加臭桂鱼的香味。