韭菜炒肉片的家常做法_怎样才能做出口感好的韭菜炒肉片？

韭菜炒肉片的家常做法_怎样才能做出口感好的韭菜炒肉片？ 本文目录一览

• 材料准备
• 步骤详解
• 小贴士
• 结尾

韭菜炒肉片是一道家常菜，口感鲜美，营养丰富，深受人们喜爱。但是，很多人在做这道菜的时候，总是会遇到一些问题，比如肉片不够嫩，韭菜不够香等等。那么，怎样才能做出口感好的韭菜炒肉片呢？下面就来分享一下我的家常做法。

材料准备

- 瘦肉片：200克

- 韭菜：适量

- 姜：适量

- 蒜：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 糖：适量

- 淀粉：适量

- 鸡精：适量

- 葱花：适量

- 食用油：适量

步骤详解

1. 准备工作

首先，我们要将瘦肉片切成薄片，用料酒、盐、淀粉抓匀腌制10分钟左右，让肉片更加嫩滑。韭菜洗净切段，姜和蒜切末备用。

2. 炒肉片

将锅烧热，倒入适量的食用油，待油热后倒入肉片煸炒至变色，捞出备用。

3. 炒韭菜

再将锅烧热，倒入适量的食用油，放入姜蒜末煸炒出香味后，倒入韭菜段翻炒，加入少许盐和糖调味，翻炒至韭菜变软。

4. 调味

将炒好的肉片倒入锅中，加入适量的生抽和鸡精调味，翻炒均匀。

5. 出锅

最后，撒上适量的葱花，翻炒均匀即可出锅。

小贴士

1. 肉片一定要切薄，这样才能更加嫩滑。

2. 肉片腌制的时间不要太长，否则会影响口感。

3. 炒肉片的时候，火要大，翻炒要快，这样肉片才不会变老。

4. 炒韭菜的时候，也要火大，翻炒要快，这样韭菜才能更加香脆。

5. 调味的时候，要根据个人口味适量调整。

结尾

以上就是韭菜炒肉片的家常做法，希望能对大家有所帮助。在做这道菜的时候，要注意火候和翻炒的速度，这样才能做出口感好的韭菜炒肉片。祝大家做菜愉快！