干豌豆炖排骨的做法大全_怎样才能做出口感鲜美的炖排骨？

干豌豆炖排骨的做法大全_怎样才能做出口感鲜美的炖排骨？

准备材料

• 排骨500克
• 干豌豆200克
• 姜片适量
• 葱段适量
• 料酒适量
• 盐适量
• 生抽适量
• 老抽适量
• 糖适量
• 清水适量

步骤

1. 准备工作

将排骨洗净，切成小块；干豌豆用清水浸泡2小时，去除杂质。

2. 炒制排骨

将排骨放入锅中，加入适量的清水，煮沸后捞出排骨备用。锅中留下的水不要倒掉，备用。

锅中倒入适量的油，加入姜片和葱段，炒香后加入排骨，继续翻炒至排骨表面微微焦黄。

3. 炖制豌豆

将炒好的排骨倒入砂锅中，加入浸泡好的干豌豆和料酒，倒入之前留下的水，水量以刚刚没过排骨和豌豆为宜。

大火烧开后转小火，盖上盖子炖煮1小时左右，期间要不时地搅拌一下，以免粘锅。

4. 调味

炖好后，加入盐、生抽、老抽和糖，根据口味适量调整。继续翻炒几分钟，让调料均匀地裹在排骨和豌豆上。

5. 完成

最后，加入适量的清水，继续翻炒几分钟，让汤汁浓稠，口感更佳。装盘后撒上一些葱花，即可享用。

小贴士

• 炖的时间要足够，才能让豌豆和排骨煮烂，口感更好。
• 调料要根据个人口味适量调整，不要过咸或过甜。
• 炖的时候要不时地搅拌，以免粘锅。
• 炖好的豌豆炖排骨可以放到冰箱中冷藏，第二天再加热食用，味道更佳。

结尾

这就是干豌豆炖排骨的做法大全，只要按照上述步骤操作，就能做出口感鲜美、营养丰富的豌豆炖排骨。希望大家能够成功制作出美味可口的豌豆炖排骨，享受美食的同时，也能够保持健康的身体。