海参蛋羹的做法_怎样做出口感细腻的海参蛋羹

海参蛋羹的做法_怎样做出口感细腻的海参蛋羹 本文目录一览

• 准备材料
• 步骤
• 注意事项
• 总结

准备材料

• 海参 100克
• 鸡蛋 3个
• 清水 500毫升
• 盐 适量
• 味精 适量
• 葱花 适量
• 姜末 适量
• 料酒 适量

步骤

1. 浸泡海参

将海参放入清水中浸泡，泡发至软化，约需4-6小时。

2. 制作海参泥

将泡软的海参捞出，去掉内脏和杂质，切成小段放入料理机中，加入适量清水，搅拌成海参泥。

3. 打鸡蛋液

将3个鸡蛋打入碗中，加入适量清水，打散成蛋液。

4. 拌合海参泥和鸡蛋液

将海参泥和鸡蛋液拌匀，加入适量盐、味精、葱花、姜末、料酒，搅拌均匀。

5. 蒸制海参蛋羹

将拌好的海参蛋液倒入碗中，放入蒸锅中，大火蒸约8-10分钟，至海参蛋羹凝固。

注意事项

• 海参泡发时间不宜过长，否则会影响口感。
• 打鸡蛋液时，要加入适量清水，这样可以使海参蛋羹更加细腻。
• 拌合海参泥和鸡蛋液时，要搅拌均匀，以免出现结块。
• 蒸制海参蛋羹时，火候要掌握好，否则会影响口感。

总结

海参蛋羹是一道美味的家常菜，口感细腻，营养丰富。制作海参蛋羹的关键在于海参泥的制作和蒸制的火候，只有掌握好这两个关键点，才能做出口感细腻的海参蛋羹。