怎样做腊肉才好吃_分享一道口感鲜美的腊肉制作方法

怎样做腊肉才好吃_分享一道口感鲜美的腊肉制作方法

腊肉是中国传统的食品之一，不仅具有浓郁的香味，还有着丰富的营养成分。然而，如何制作出口感鲜美的腊肉却是一个需要技巧的问题。下面，我将分享一道口感鲜美的腊肉制作方法，希望对大家有所帮助。

材料准备

1. 猪肉五花肉 1000g

2. 盐 100g

3. 白糖 50g

4. 料酒 50ml

5. 生姜 1块

6. 大葱 1根

7. 八角 5个

8. 桂皮 1块

9. 花椒 10g

10. 香叶 5片

操作步骤

1. 准备好五花肉，将其洗净后切成长条状，大小适中即可。

2. 将五花肉放入大碗中，加入盐、白糖、料酒，搅拌均匀，腌制20分钟左右。

3. 生姜、大葱分别切成片状备用。

4. 热锅凉油，将生姜片、大葱片、八角、桂皮、花椒、香叶放入锅中，煸炒出香味后加入适量清水，烧开后关火备用。

5. 将腌制好的五花肉拿出来，用清水冲洗干净，将其放入锅中，加入煮好的调料汁，确保五花肉完全被汁液覆盖。

6. 盖上锅盖，放入冰箱腌制24小时，期间每隔6小时左右翻动一次五花肉，确保每个部位都能充分入味。

7. 腌制好的五花肉取出，晾干水分。

8. 热锅凉油，将五花肉放入锅中，中火煎炸至表面金黄酥脆即可。

9. 将煎炸好的腊肉放入碗中，加入适量清水，放入蒸锅中蒸煮30分钟左右，使其更加入味。

小结

以上就是制作口感鲜美的腊肉的详细步骤，只要按照上述步骤操作，就能制作出口感鲜美、香气扑鼻的腊肉。在制作过程中，需要注意的是腌制的时间和火候的掌握，这样才能制作出口感鲜美的腊肉。

制作腊肉虽然比较麻烦，但是它的美味却让人无法抗拒。希望大家在尝试制作腊肉的时候，能够按照上述步骤操作，制作出口感鲜美的腊肉，享受美食的同时，也能够感受到制作美食的乐趣。