酱香猪蹄的做法_怎样才能做出口感鲜美的酱香猪蹄？

酱香猪蹄的做法_怎样才能做出口感鲜美的酱香猪蹄？

准备材料

• 猪蹄2只
• 葱姜蒜适量
• 八角、桂皮、花椒适量
• 料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精适量
• 豆瓣酱、甜面酱适量
• 清水适量

步骤

1. 将猪蹄清洗干净，切成小块，用开水焯水，去除血沫和杂质，沥干水分备用。
2. 葱姜蒜切末，八角、桂皮、花椒用油煸炒出香味，放入葱姜蒜末，炒香。
3. 加入豆瓣酱、甜面酱，炒出红油。
4. 加入适量清水，放入焯好水的猪蹄块，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精，煮开后转小火慢慢炖煮，直至猪蹄变软。
5. 最后调味，根据个人口味加入适量盐、糖、鸡精，收汁即可。

注意事项

• 猪蹄煮烂的时间需要根据个人口感和猪蹄的大小来决定。
• 调味时需要适量加入，不宜过咸、过甜、过咸。
• 炖煮时需要不断搅拌，防止猪蹄粘锅。

结尾

酱香猪蹄是一道美味可口的家常菜，煮出来的猪蹄鲜美可口，口感软糯，带有浓郁的酱香味，是一道不可多得的美食佳品。只要按照以上步骤认真操作，相信大家也可以在家中轻松做出美味的酱香猪蹄。