菜谱大全之100道家常菜谱素菜_怎样做出美味素菜佳肴

菜谱大全之100道家常菜谱素菜_怎样做出美味素菜佳肴 本文目录一览

• 1. 麻婆豆腐
• 2. 清炒西兰花
• 3. 番茄炒蛋
• 4. 红烧茄子
• 5. 青椒土豆丝
• 结尾

素菜是很多人餐桌上必不可少的一道菜，不仅营养丰富，而且还有助于身体健康。今天，我们就来分享一下菜谱大全之100道家常菜谱素菜，让你轻松做出美味素菜佳肴。

1. 麻婆豆腐

麻婆豆腐是一道四川的经典菜肴，辣味十足，口感鲜美。制作过程如下：

材料：豆腐、瘦肉末、豆瓣酱、葱姜蒜、花椒粉、盐、生抽、料酒、水淀粉。

步骤：

1. 豆腐切成小块，焯水备用。

2. 瘦肉末煸炒至变色，加入葱姜蒜和豆瓣酱炒香。

3. 加入适量水，放入豆腐块，煮开后加入盐、生抽、料酒和花椒粉调味。

4. 最后加入水淀粉勾芡即可。

2. 清炒西兰花

清炒西兰花是一道简单易做的素菜，口感清爽，营养丰富。制作过程如下：

材料：西兰花、蒜末、盐、油。

步骤：

1. 西兰花切成小朵，焯水备用。

2. 锅中加油，放入蒜末煸炒出香味。

3. 加入西兰花朵，翻炒均匀。

4. 加入适量盐调味即可。

3. 番茄炒蛋

番茄炒蛋是一道家常菜，简单易做，口感鲜美。制作过程如下：

材料：番茄、鸡蛋、葱姜蒜、盐、油。

步骤：

1. 番茄切成小块，鸡蛋打散备用。

2. 锅中加油，放入葱姜蒜煸炒出香味。

3. 加入番茄块，煸炒至软烂。

4. 加入鸡蛋液，翻炒均匀。

5. 加入适量盐调味即可。

4. 红烧茄子

红烧茄子是一道口感鲜美的素菜，制作过程如下：

材料：茄子、葱姜蒜、盐、生抽、老抽、糖、水淀粉、油。

步骤：

1. 茄子切成小段，焯水备用。

2. 锅中加油，放入葱姜蒜煸炒出香味。

3. 加入茄子段，煸炒至表面微焦。

4. 加入适量盐、生抽、老抽、糖和适量水，煮开后转小火炖煮。

5. 最后加入水淀粉勾芡即可。

5. 青椒土豆丝

青椒土豆丝是一道口感清爽的素菜，制作过程如下：

材料：青椒、土豆、葱姜蒜、盐、油。

步骤：

1. 土豆切成细丝，焯水备用。

2. 青椒切成细丝，葱姜蒜切末备用。

3. 锅中加油，放入葱姜蒜煸炒出香味。

4. 加入土豆丝，翻炒均匀。

5. 加入适量盐和青椒丝，继续翻炒均匀即可。

结尾

以上就是菜谱大全之100道家常菜谱素菜的制作方法，大家可以根据自己的口味和喜好进行调整。素菜不仅美味，而且还有助于身体健康，希望大家能够多多尝试。