爆炒卷心菜的家常做法窍门_如何让卷心菜更加香脆可口

爆炒卷心菜的家常做法窍门_如何让卷心菜更加香脆可口 本文目录一览

• 选材
• 调味
• 烹饪
• 结尾

卷心菜是一种营养丰富的蔬菜，而且味道清淡，非常适合做家常菜。但是，卷心菜本身的口感有些脆而不香，很难让人一次性吃下去。那么，如何让卷心菜更加香脆可口呢？下面就来介绍一下爆炒卷心菜的家常做法窍门。

选材

首先，要选用新鲜的卷心菜。新鲜的卷心菜叶片较硬，不易烂糊，而且口感更佳。此外，要将卷心菜叶片摘下来，洗净后用手捏成小块，这样可以让卷心菜更加入味。

调味

其次，调味是关键。在炒卷心菜之前，可以先将卷心菜块放入盆中，加入适量的盐、鸡精、料酒和姜蒜末，搅拌均匀后静置10分钟。这样可以让卷心菜更加入味，口感更加香脆可口。

烹饪

最后，烹饪也很重要。在烹饪卷心菜时，要先将锅烧热，加入适量的油，烧至七成热后，将卷心菜块倒入锅中，大火翻炒至变色，加入适量的水，盖上锅盖焖煮1-2分钟。然后，打开锅盖，大火翻炒至水分收干，加入适量的胡椒粉和香油，翻炒均匀后出锅即可。

结尾

总之，爆炒卷心菜的家常做法窍门就是选材、调味和烹饪。选用新鲜的卷心菜，将卷心菜叶片捏成小块，加入适量的盐、鸡精、料酒和姜蒜末腌制10分钟，然后烧热锅，加入适量的油，翻炒至变色，加水焖煮1-2分钟，最后加入胡椒粉和香油翻炒均匀即可。这样做出来的卷心菜，口感香脆可口，非常适合做家常菜。