泡菜是韩国美食中的代表之一,被誉为韩国国菜。它不仅美味,而且营养丰富,还有助于消化和保护肠道健康。而娃娃菜作为泡菜的一种,口感清爽,受到了很多人的喜爱。下面就来介绍一下娃娃菜腌制泡菜的简单易学方法。
娃娃菜 1斤、盐 适量、葱姜蒜 适量、辣椒粉 适量、糖 适量、鱼露 适量、白醋 适量、水 适量。
将娃娃菜洗净,去除老叶和不好的部分,然后将娃娃菜切成适当大小的块。
将娃娃菜放入大碗中,加入盐适量,然后用手搅拌均匀,让盐均匀地附着在娃娃菜上,腌制20分钟左右。
将葱姜蒜切成末,加入辣椒粉、糖、鱼露、白醋和适量的水,搅拌均匀。
将腌制好的娃娃菜放入腌菜汁中,搅拌均匀,让腌菜汁均匀地附着在娃娃菜上。
将混合好的娃娃菜和腌菜汁放入密封容器中,盖上盖子,放置在室温下发酵。每天打开一次盖子,让空气进入,搅拌一下,再盖上盖子。
泡菜发酵的时间大约需要3-5天,根据自己的口感喜好来决定发酵的时间。发酵好的泡菜放入冰箱冷藏,口感更佳。
以上就是娃娃菜腌制泡菜的简单易学方法,大家可以自己试试,做出来的泡菜口感清爽,非常美味。另外,泡菜在冬季食用效果更佳,可以增强体质,预防感冒。
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