菜干炒肉家常做法_怎样做才能让菜干更加香脆可口？

菜干炒肉家常做法_怎样做才能让菜干更加香脆可口？ 本文目录一览

• 材料准备
• 步骤
• 小技巧
• 总结

菜干炒肉是一道非常常见的家常菜，它的特点是口感香脆，味道鲜美。但是，要想让菜干更加香脆可口，需要掌握一些技巧。下面，我将介绍一下菜干炒肉的家常做法，并分享一些让菜干更加香脆可口的小技巧。

材料准备

1. 猪肉：150克

2. 菜干：200克

3. 葱姜蒜：适量

4. 盐：适量

5. 酱油：适量

6. 料酒：适量

7. 白胡椒粉：适量

8. 鸡精：适量

9. 植物油：适量

步骤

1. 菜干处理：将菜干洗净，切成约3厘米长的段，用清水泡20分钟，去除表面的杂质。泡好后，将菜干沥干水分备用。

2. 猪肉处理：将猪肉切成约3厘米长的丝，加入料酒、盐、白胡椒粉和鸡精拌匀腌制10分钟。

3. 炒制：热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，加入猪肉翻炒至变色后，加入菜干翻炒，加入适量的盐和酱油调味，翻炒均匀，最后加入适量的鸡精翻炒均匀即可。

小技巧

1. 泡菜干：泡菜干的时间不宜过长，否则会影响口感。泡菜干的水温不宜过高，一般用温水即可。

2. 炒菜干：炒菜干时火候要掌握好，火不宜过大，否则会炒糊。同时，要经常翻炒，让菜干炒匀。

3. 调味：菜干炒肉的调味要适量，不宜过咸或过甜。可以根据个人口味适当调整。

总结

以上就是菜干炒肉的家常做法，希望大家能够掌握好这道美味的家常菜。如果想要让菜干更加香脆可口，可以根据上述小技巧进行调整。祝大家做菜愉快！