徐州家常菜菜谱大全_怎样做出地道的徐州家常菜

徐州家常菜菜谱大全_怎样做出地道的徐州家常菜

徐州是一个历史悠久的城市，也是一个美食之都。徐州家常菜以鲜、嫩、香、辣、酸、甜、咸兼备，口味独特，深受人们喜爱。下面，我们就来介绍一些徐州家常菜的做法，让大家在家也能轻松做出地道的徐州家常菜。

一、红烧肉

红烧肉是徐州家常菜中的一道经典菜品，口感鲜美，肥而不腻，香气扑鼻，是很多人的最爱。

材料：

五花肉500克，葱姜蒜适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，糖适量，盐适量，水适量。

做法：

1.五花肉洗净，切成小块，用开水焯水。

2.锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆香。

3.加入焯水后的五花肉煸炒至金**。

4.加入适量料酒，翻炒片刻。

5.加入生抽、老抽、糖、盐，翻炒均匀。

6.加入适量水，烧开后转小火炖煮1-2小时，至肉烂汁浓。

7.最后收汁，出锅即可。

二、清蒸鲈鱼

清蒸鲈鱼是徐州家常菜中的一道经典菜品，健康美味，适合全家人食用。

材料：

鲈鱼1条，葱姜适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，香油适量。

做法：

1.将鲈鱼去鳞、去内脏，洗净后在鱼身两侧各切三刀。

2.将葱姜切成丝，铺在鱼身上。

3.加入适量盐、料酒、生抽，腌制10分钟。

4.将鱼蒸熟，约10-15分钟。

5.将蒸好的鱼盛出，将葱姜丝撒在鱼身上。

6.加入适量香油，即可食用。

三、糖醋排骨

糖醋排骨是徐州家常菜中的一道特色菜品，口感酸甜可口，是家庭聚餐的不错选择。

材料：

猪排骨500克，糖适量，醋适量，生抽适量，盐适量，葱姜蒜适量，料酒适量，水适量。

做法：

1.将猪排骨洗净，切成小块，用开水焯水。

2.锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆香。

3.加入焯水后的猪排骨煸炒至金**。

4.加入适量料酒，翻炒片刻。

5.加入适量水，烧开后转小火炖煮30分钟。

6.加入适量糖、醋、盐、生抽，翻炒均匀。

7.收汁，出锅即可。

结语：

以上就是徐州家常菜的做法，希望大家在家也能轻松做出地道的徐州家常菜。当然，徐州家常菜还有很多其他的经典菜品，比如狮子头、烤鸭、葱油饼等等，大家可以自行探索尝试。