豆腐烧脑花的川菜做法_如何做出口感鲜美的川菜佳肴

豆腐烧脑花的川菜做法_如何做出口感鲜美的川菜佳肴 本文目录一览

• 材料准备
• 操作步骤
• 小贴士
• 结尾

川菜是中国八大菜系之一，以其麻辣、浓郁的口味而闻名于世。豆腐烧脑花是川菜中的一道经典菜肴，口感鲜美，深受广大食客的喜爱。下面，我们来一起学习如何做出口感鲜美的豆腐烧脑花。

材料准备

1. 豆腐：500克

2. 脑花：300克

3. 干辣椒：10个

4. 蒜：适量

5. 姜：适量

6. 青蒜：适量

7. 食用油：适量

8. 盐：适量

9. 鸡精：适量

10. 生抽：适量

11. 料酒：适量

操作步骤

1. 豆腐切片备用，脑花切成小段备用。

2. 干辣椒、蒜、姜切成末，青蒜切成段备用。

3. 热锅凉油，放入干辣椒、蒜、姜爆香。

4. 放入豆腐和脑花，翻炒均匀。

5. 加入适量盐、鸡精、生抽、料酒，翻炒均匀。

6. 加入适量清水，烧开后转小火煮5分钟。

7. 加入青蒜段，翻炒均匀即可。

小贴士

1. 豆腐要选用嫩豆腐，口感更佳。

2. 脑花要先用清水洗净，去除异味。

3. 炒豆腐时要轻轻翻动，避免豆腐碎掉。

4. 煮豆腐时火候要适中，避免煮烂。

5. 加入青蒜时火候要快，避免青蒜过熟影响口感。

结尾

豆腐烧脑花是一道非常美味的川菜佳肴，制作过程简单，口感鲜美。只要按照上述步骤操作，就能做出一道色香味俱佳的豆腐烧脑花。希望大家能够尝试一下，品尝到正宗的川菜美食。