虾仁炖蛋的做法窍门(如何让蛋香浓郁，虾仁鲜美可口)

虾仁炖蛋的做法窍门(如何让蛋香浓郁，虾仁鲜美可口)

虾仁炖蛋是一道十分美味的家常菜品，不仅口感鲜美可口，而且还富有营养。要想让这道菜品更加美味，就需要掌握一些窍门。下面就让我们一起来了解一下虾仁炖蛋的做法窍门吧！

一、选购优质食材

要做出美味的虾仁炖蛋，首先要选购优质的食材。选购虾仁时要选择新鲜的、完整的虾仁，颜色应该是鲜红色的，没有异味。另外，选购鸡蛋时，要选择新鲜的鸡蛋，表面应该没有裂纹，蛋黄颜色应该是鲜**的。

二、炒虾仁

在炖蛋之前，我们需要先将虾仁炒一下。首先，将虾仁用清水洗净，然后用厨房纸巾擦干水分。接着，将虾仁放入锅中，加入适量的油，用中火炒制。在炒虾仁的过程中，可以加入少量的盐和料酒，这样可以让虾仁更加鲜美可口。

三、打蛋

在炒好虾仁之后，我们就可以开始打蛋了。将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和清水，然后用筷子或打蛋器搅拌均匀。在打蛋的过程中，可以加入少量的芝麻油，这样可以让蛋香更加浓郁。

四、炖蛋

接下来，我们就可以开始炖蛋了。首先，将炒好的虾仁倒入炖碗中，然后将打好的蛋液倒入炖碗中，将炖碗放入蒸锅中，用中火蒸15分钟左右。在蒸的过程中，可以适量的搅拌一下，这样可以让蛋液更加均匀。

五、出锅

当蛋液凝固之后，就可以出锅了。将炖碗从蒸锅中取出，用厨房纸巾擦干水分，然后将炖碗倒扣在盘子上，轻轻拍一下炖碗，让炖蛋从炖碗中滑落出来。最后，将炖蛋上撒上少量的葱花和香菜叶，这样可以让炖蛋更加美味可口。

结语：

虾仁炖蛋是一道十分美味的家常菜品，要想做出美味的虾仁炖蛋，就需要掌握一些窍门。选购优质的食材、炒虾仁、打蛋、炖蛋和出锅都是制作虾仁炖蛋的关键步骤。掌握了这些窍门，相信大家也可以轻松做出一道美味的虾仁炖蛋了。