豆腐炖茄子的做法_怎样做出口感鲜美的家常美食

豆腐炖茄子的做法_怎样做出口感鲜美的家常美食

豆腐炖茄子，是一道家常美食，口感鲜美，营养丰富，深受人们的喜爱。下面，我将为大家介绍豆腐炖茄子的做法，让大家也能在家轻松做出这道美味佳肴。

材料准备：

豆腐、茄子、鸡蛋、葱、姜、蒜、盐、鸡精、生抽、老抽、料酒、水淀粉、色拉油。

步骤一：准备食材

1、豆腐切成小块，茄子切成滚刀块，鸡蛋打散备用。

2、葱姜蒜切末备用。

步骤二：炒茄子

1、热锅凉油，油热后放入茄子块，翻炒至表面微黄。

2、加入葱姜蒜末，翻炒至香味出来。

步骤三：炖豆腐

1、倒入适量的水，加入生抽、老抽、料酒、盐、鸡精，煮沸后放入豆腐块。

2、煮开后转小火，盖上锅盖，炖煮10分钟左右。

步骤四：调味

1、将炒好的茄子倒入炖好的豆腐里。

2、加入适量的水淀粉勾芡，最后淋上少量的色拉油，翻炒均匀即可。

小贴士：

1、豆腐和茄子都比较嫩，炖的时间不宜过长，否则会影响口感。

2、茄子炒的时候可以放一点盐，可以去除苦味，也可以让茄子更加鲜美。

3、在炖豆腐的时候，可以先用热水烫一下豆腐，这样可以去除豆腐的异味，也可以让豆腐更加鲜嫩。

豆腐炖茄子，是一道营养丰富、美味可口的家常美食。在家做饭的时候，不妨试试这道菜，让家人们也能品尝到美味佳肴。希望大家能够喜欢这道豆腐炖茄子，也希望大家能够在做菜的时候，多加尝试，不断创新，做出更多美味佳肴。