红烧猪蹄儿的做法_怎样做出口感鲜美的红烧猪蹄儿？

红烧猪蹄儿的做法_怎样做出口感鲜美的红烧猪蹄儿？ 本文目录一览

• 材料准备
• 步骤
• 总结

红烧猪蹄儿是一道很受欢迎的家常菜，不仅味道鲜美，而且猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，对皮肤有一定的滋养作用。今天，我来分享一下我家做红烧猪蹄儿的做法，希望大家也能喜欢。

材料准备

1. 猪蹄：2只

2. 姜：适量

3. 大葱：适量

4. 料酒：适量

5. 老抽：适量

6. 生抽：适量

7. **：适量

8. 盐：适量

9. 八角：适量

10. 桂皮：适量

11. 香叶：适量

12. 水：适量

步骤

步骤一：清洗猪蹄

将猪蹄洗净，用刀刮去猪蹄表面的毛发和污垢，然后将猪蹄放入清水中浸泡30分钟，去除血水和杂质。

步骤二：焯水

将清洗好的猪蹄放入锅中，加入适量的水，放入姜片、大葱段、料酒，烧开后撇去浮沫，再焯水5分钟，捞出猪蹄备用。

步骤三：炖煮

将焯水好的猪蹄放入砂锅中，加入适量的水，放入八角、桂皮、香叶，烧开后转小火炖煮2小时，直到猪蹄变得非常软烂。

步骤四：调味

将炖好的猪蹄捞出，放入另一个锅中，加入适量的老抽、生抽、**、盐，烧开后转小火煮10分钟，直到汁变浓稠，猪蹄表面上色。

步骤五：出锅

将煮好的红烧猪蹄儿装盘，撒上葱花即可食用。

总结

红烧猪蹄儿的做法其实很简单，只要有耐心，按照以上步骤操作，就能做出口感鲜美的红烧猪蹄儿。同时，在烹饪过程中，可以根据个人口味适量调整调料的用量，让红烧猪蹄儿更符合自己的口味。