干锅驴肉的做法(怎样做出口感鲜美的干锅驴肉？)

干锅驴肉的做法(怎样做出口感鲜美的干锅驴肉？)

材料：

• 驴肉500克
• 青椒2个
• 红椒2个
• 蒜苗适量
• 姜适量
• 干辣椒适量
• 花椒适量
• 盐适量
• 鸡精适量
• 料酒适量
• 生抽适量
• 老抽适量
• 白糖适量
• 油适量

步骤：

1. 将驴肉切成薄片，加入料酒、姜片、葱段腌制30分钟。
2. 青椒、红椒洗净去籽切成小块，蒜苗切段，姜切片。
3. 热锅凉油，将腌制好的驴肉放入锅中煸炒至变色，捞出备用。
4. 热锅凉油，放入干辣椒、花椒爆香，加入姜片、蒜苗、青椒、红椒翻炒。
5. 放入驴肉翻炒均匀，加入生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、料酒翻炒均匀。
6. 倒入适量的水，烧开后转小火焖煮5分钟。
7. 最后加入蒜苗翻炒均匀即可。

小贴士：

• 驴肉选用肉质鲜嫩的后腿肉，肉片要薄，这样煸炒时容易入味。
• 腌制时加入料酒可以去腥味，加入姜片、葱段可以去膻味。
• 炒干锅驴肉时要火力大，翻炒均匀，让驴肉入味。
• 加水焖煮时火要转小，这样驴肉可以更加入味，口感更加鲜美。
• 最后加入蒜苗可以提鲜，让干锅驴肉更加美味。

结尾：

干锅驴肉是一道以驴肉为主料的川菜，口感鲜美，香辣可口。通过以上的步骤，大家可以轻松做出一道美味的干锅驴肉，快来试试吧！