红烧猪肘怎么做_享受美味的秘诀

红烧猪肘怎么做_享受美味的秘诀 本文目录一览

• 准备材料
• 制作步骤
• 小贴士
• 总结

红烧猪肘是一道美味可口的传统菜肴，不仅肉质鲜美，而且口感丰富，营养丰富，是家常菜中的佳品。下面就来介绍一下红烧猪肘的制作方法。

准备材料

制作红烧猪肘需要准备以下材料：

1. 猪肘：1个（约1.5kg）

2. 生姜：适量

3. 葱：适量

4. 料酒：适量

5. 酱油：适量

6. **：适量

7. 盐：适量

8. 八角：适量

9. 桂皮：适量

10. 花椒：适量

11. 水：适量

制作步骤

1. 将猪肘放入冷水中，加入适量的料酒焯水，去除血水和杂质。将焯好水的猪肘捞出，用清水冲洗干净备用。

2. 生姜和葱分别切成片，备用。

3. 取一个深锅，加入清水，放入猪肘、生姜片、葱片、八角、桂皮、花椒等调料，大火烧开后转小火慢炖2小时左右，直到猪肘变得软烂。

4. 将炖好的猪肘捞出，放入冷水中浸泡一会儿，然后用刀切成块状备用。

5. 取一个炒锅，放入适量的油，加入**煮至溶化，然后加入酱油翻炒均匀。

6. 将炒好的酱油和猪肘块放入深锅中，加入适量的水，大火烧开后转小火慢炖1小时左右，直到酱汁浓稠，猪肘入味。

7. 最后加入适量的盐调味，翻炒均匀即可出锅。

小贴士

1. 在焯水的时候，可以加入一些姜片和葱段，这样可以去除猪肘的异味。

2. 在炖煮的过程中，可以不断地加入清水，保持猪肘的水位，这样可以让猪肘更加入味。

3. 在炒酱油的时候，可以加入一些姜片和葱段，这样可以增加酱油的香味。

4. 在炖煮的过程中，可以不断地翻动猪肘，这样可以让猪肘更加入味均匀。

总结

红烧猪肘是一道美味可口的传统菜肴，制作方法简单，口感丰富，营养丰富。通过以上的制作步骤，我们可以轻松制作出一道美味可口的红烧猪肘，享受美味的同时，也能够满足我们的口腹之欲。