蒜香猪蹄的做法_怎样才能做出口感酥脆、味道香浓的美食？

蒜香猪蹄的做法_怎样才能做出口感酥脆、味道香浓的美食？ 本文目录一览

• 材料
• 步骤
• 结尾

蒜香猪蹄是一道美食，口感酥脆，味道香浓。下面介绍一下蒜香猪蹄的做法。

材料

• 猪蹄2只
• 姜3片
• 葱1根
• 料酒1汤匙
• 生抽2汤匙
• 老抽1汤匙
• 白糖1汤匙
• 盐适量
• 蒜头10瓣
• 花椒适量
• 油适量

步骤

1. 准备工作

将猪蹄洗净，用刀在猪蹄的表面划几刀，以便入味。将姜切成片，葱切成段，蒜头切成蒜末备用。

2. 煮猪蹄

将猪蹄放入锅中，加入足够的水，放入姜片和葱段，加入料酒，大火煮沸后转小火煮1个小时，直到猪蹄变得很软。

3. 腌猪蹄

将煮好的猪蹄捞出，放入冷水中浸泡，等到猪蹄凉透后，用刀将猪蹄的皮剥掉，切成小块备用。

将切好的猪蹄块放入一个大碗中，加入生抽、老抽、白糖和盐，搅拌均匀，腌制20分钟。

4. 炸猪蹄

将腌制好的猪蹄块取出，沥干水分，用干净的厨房纸吸干表面的水分。

将油倒入锅中，加热至7成热，放入猪蹄块，用中小火炸5-6分钟，直到表面金黄酥脆。

5. 炒蒜末

将蒜末放入锅中，加入适量的油，用小火炒至金**。

6. 调味

将炸好的猪蹄块放入锅中，加入炒好的蒜末和适量的花椒，翻炒均匀。

最后加入适量的盐和少量的白糖，翻炒均匀即可上盘。

结尾

蒜香猪蹄是一道美味的家常菜，做法简单，口感酥脆，味道香浓。大家可以试着在家里做一下，享受美食的乐趣。