炒嘎巴虾的做法大全_怎样制作口感鲜美的炒嘎巴虾

炒嘎巴虾的做法大全_怎样制作口感鲜美的炒嘎巴虾 本文目录一览

• 准备材料
• 步骤
• 小贴士
• 总结

炒嘎巴虾是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜美，香辣可口。下面，就让我们一起来学习一下炒嘎巴虾的做法吧。

准备材料

• 新鲜大虾500克
• 葱姜蒜适量
• 豆瓣酱50克
• 郫县豆瓣酱50克
• 花椒适量
• 干辣椒适量
• 料酒适量
• 盐适量
• 鸡精适量
• 生抽适量
• 糖适量
• 淀粉适量
• 清水适量
• 色拉油适量

步骤

1. 虾的处理

将新鲜的大虾剪去虾须、虾脚，去掉虾线，用清水洗净备用。

2. 调制酱汁

将豆瓣酱、郫县豆瓣酱、花椒、干辣椒、葱姜蒜切末，加入适量的料酒、盐、鸡精、生抽、糖、淀粉和清水，调制成酱汁备用。

3. 炒嘎巴虾

将锅烧热，加入适量的色拉油，将虾放入锅中翻炒至变色，捞出备用。

将锅再次烧热，加入适量的色拉油，放入葱姜蒜末和酱汁炒香，加入炒好的虾翻炒均匀，再加入适量的水，烧开后加入适量的淀粉水勾芡，最后加入适量的鸡精调味即可。

小贴士

• 虾的处理时要注意不要剪破虾肉，否则会影响口感。
• 炒嘎巴虾的酱汁可以根据个人口味进行调整。
• 炒嘎巴虾的火候要掌握好，虾炒过头会变得老硬。

总结

炒嘎巴虾是一道非常美味的菜品，制作起来也不难。只要掌握好每个步骤，就能做出口感鲜美、香辣可口的炒嘎巴虾了。