老式手撕面包的做法和配方_如何制作口感鲜美的手撕面包

老式手撕面包的做法和配方_如何制作口感鲜美的手撕面包

材料：

• 高筋面粉500g
• 酵母5g
• 盐10g
• 糖30g
• 水250ml

步骤：

1. 准备工作

• 将高筋面粉、酵母、盐、糖混合均匀
• 将水加入混合物中，搅拌成面团
• 将面团放在温暖的地方发酵，至面团体积变大2倍

2. 揉面

• 将发酵好的面团取出，揉成长条状
• 将长条状的面团对折，再揉成长条状
• 重复以上步骤，揉至面团变得光滑有弹性

3. 分割面团

• 将揉好的面团分割成小块，每个小块约30g
• 将小块面团揉成球状
• 将球状面团放在烤盘上，间距略大于1cm

4. 发酵

• 将烤盘上的面团放在温暖的地方发酵，至面团体积变大2倍

5. 烘焙

• 将发酵好的面团放入预热好的烤箱中，烤箱温度为200℃
• 烤约15-20分钟，直至面包烤至金**

6. 出炉

• 将烤好的面包取出，放在烤网上晾凉

小贴士：

• 发酵面团时，可以将面团放在温水中的大碗或大盆中，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵
• 烤箱温度和烤制时间根据个人喜好而定，可以根据自己的口感调整

结语：

老式手撕面包，是一道美味又健康的食品。它不仅口感鲜美，而且制作过程简单易懂，可以让我们在家中轻松制作。希望大家能够尝试一下，享受手工制作的乐趣。