海带炖鱼的做法大全家常_如何让鱼肉鲜嫩多汁，海带更入味

海带炖鱼的做法大全家常_如何让鱼肉鲜嫩多汁，海带更入味 本文目录一览

• 材料准备
• 步骤详解
• 小贴士
• 结语

海带炖鱼是一道非常营养美味的家常菜，不仅鱼肉鲜嫩多汁，而且海带入味，口感丰富。下面我们来分享一下海带炖鱼的做法大全家常。

材料准备

鱼：草鱼、鲫鱼、鲤鱼等

海带：适量

葱、姜、蒜：适量

料酒：适量

盐：适量

生抽：适量

老抽：适量

白胡椒粉：适量

鸡精：适量

清水：适量

步骤详解

1. 鱼的处理

将鱼去鳞、去鳃、去内脏、洗净，切成块状备用。

2. 海带的处理

将海带泡发，洗净切成适当大小的段，备用。

3. 配料的处理

将葱、姜、蒜分别切成末备用。

4. 热锅凉油

将锅置于火上，倒入适量的油，加热至八成热，放入葱、姜、蒜末爆香。

5. 加入鱼块

将鱼块放入锅中，翻炒均匀，加入料酒翻炒均匀，煸炒至鱼块变色。

6. 加入调料

加入适量的生抽、老抽、白胡椒粉、鸡精，翻炒均匀。

7. 加入清水

将清水倒入锅中，加入适量的盐，烧开后转小火炖煮15-20分钟。

8. 加入海带

将海带放入锅中，继续炖煮10分钟左右，直到海带入味，鱼肉鲜嫩多汁即可。

小贴士

1. 如果想让鱼肉更加鲜嫩，可以在烹饪前将鱼块用盐和淀粉腌制一段时间。

2. 炖煮时火候要适中，不要太大火，以免糊底。

3. 海带可以提前泡发，这样更容易入味。

结语

海带炖鱼是一道非常健康美味的家常菜，富含蛋白质、钙、铁等营养成分，适合全家人一起享用。希望大家在家中也可以尝试制作这道美味佳肴。