潮汕湿炒牛肉粿条做法(如何在家轻松制作美味的潮汕湿炒牛肉粿条)

潮汕湿炒牛肉粿条做法(如何在家轻松制作美味的潮汕湿炒牛肉粿条)

潮汕湿炒牛肉粿条是广东潮汕地区的一道传统美食，它的特点是肉质鲜嫩，粿条Q弹有嚼劲，汤汁浓郁鲜美。下面就来介绍一下如何在家轻松制作美味的潮汕湿炒牛肉粿条。

材料：

• 牛肉：500克
• 粿条：500克
• 葱姜蒜：适量
• 辣椒：适量
• 生抽：适量
• 老抽：适量
• 料酒：适量
• 盐：适量
• 糖：适量
• 清水：适量
• 花生油：适量

步骤：

1. 准备工作

将牛肉切成薄片，用生抽、老抽、料酒、盐、糖、葱姜蒜腌制30分钟，备用。

将粿条用清水泡软，备用。

将葱姜蒜切成末，辣椒切成段，备用。

2. 炒牛肉

热锅凉油，放入葱姜蒜末和辣椒段煸炒出香味，加入腌制好的牛肉片煸炒至变色。

3. 加入清水

加入适量的清水，烧开后加入适量的盐和糖调味，煮至牛肉变软烂。

4. 加入粿条

将泡软的粿条放入锅中，煮至粿条熟透并吸收了汤汁。

5. 调味

加入适量的生抽和老抽调味，翻炒均匀。

6. 出锅

最后加入适量的花生油，翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

1. 腌制牛肉时要加入料酒，可以去腥提鲜。

2. 炒牛肉时要先煸炒出香味，再加入清水煮烂，这样可以使牛肉更加鲜嫩。

3. 粿条要先泡软，这样煮熟的时间会更短。

4. 炒粿条时要注意火候，不要煮过头，否则会变得粘糊。

结语：

潮汕湿炒牛肉粿条是一道非常下饭的美食，口感鲜美，营养丰富。通过上述步骤的介绍，相信大家已经掌握了制作方法，赶快动手试一试吧！