角瓜馅饼的家常做法大全_怎样做出口感酥脆的馅饼？

角瓜馅饼的家常做法大全_怎样做出口感酥脆的馅饼？

材料

• 角瓜 1个
• 面粉 250克
• 鸡蛋 1个
• 油 适量
• 盐 适量
• 水 适量
• 肉馅 适量
• 姜蒜末 适量
• 花椒粉 适量
• 生抽 适量
• 料酒 适量

步骤

1. 准备工作

将角瓜洗净去皮，切成小块，放入碗中，加入盐搅拌均匀，腌制10分钟。将面粉倒入大碗中，加入鸡蛋和水，搅拌均匀成面糊。

2. 制作馅料

将肉馅放入碗中，加入姜蒜末、花椒粉、生抽和料酒，搅拌均匀腌制10分钟。

3. 烤制角瓜

将腌制好的角瓜块放入烤箱中，烤制10分钟，直到表面变脆。

4. 制作馅饼

将烤好的角瓜块放入馅料中，搅拌均匀。将面糊倒入平底锅中，加入适量油，烧热后倒入适量面糊，摊成薄饼。将馅料放在薄饼上，用铲子将薄饼对折，压紧封口。

5. 煎制馅饼

将封口朝下的馅饼放入平底锅中，用小火煎制，煎至两面金黄即可。

小贴士

• 腌制角瓜的时间不宜过长，否则会影响口感。
• 面糊中加入鸡蛋和水可以使馅饼更加酥脆。
• 煎制馅饼时火不宜过大，否则容易糊底。

总结

以上就是角瓜馅饼的家常做法大全。制作角瓜馅饼需要注意腌制时间，面糊的配比以及煎制的火候。只要掌握好这些要点，就能做出口感酥脆的馅饼了。