正宗酱牛肉的做法_如何制作出口味正宗的酱牛肉

正宗酱牛肉的做法_如何制作出口味正宗的酱牛肉 本文目录一览

• 材料准备
• 制作步骤
• 小贴士
• 总结

酱牛肉是一道非常经典的川菜，以其鲜香、酱香、辣香三重味道而著名。下面我们来分享一下正宗酱牛肉的制作方法。

材料准备

• 牛肉：500克
• 葱姜蒜：适量
• 花椒：适量
• 八角：适量
• 料酒：适量
• 生抽：适量
• 老抽：适量
• 糖：适量
• 盐：适量
• 辣椒面：适量
• 香油：适量

制作步骤

1. 准备牛肉

将牛肉洗净，切成约2厘米见方的小块，放入开水中焯水，焯水时加入葱、姜、料酒、八角、花椒，焯水时间约3分钟，捞出沥干备用。

2. 制作酱汁

将生抽、老抽、糖、盐、辣椒面、香油混合在一起，搅拌均匀成为酱汁备用。

3. 炒牛肉

热锅凉油，油热后放入葱姜蒜煸炒出香味，加入牛肉翻炒至变色，倒入酱汁翻炒均匀，炒到牛肉表面上色，关火，撒上葱花和花生米即可。

小贴士

• 焯水时加入葱、姜、料酒、八角、花椒可以去腥增香。
• 炒牛肉的时候不要放盐，因为酱汁中已经有盐了。
• 撒上葱花和花生米可以增加口感和美观。

总结

以上就是制作正宗酱牛肉的做法，只要按照步骤操作，就能制作出口味正宗的酱牛肉。祝大家制作愉快，享受美食！