红烧茄子的做法怎么做好吃又简单(详细步骤分享)

红烧茄子的做法怎么做好吃又简单(详细步骤分享)

茄子是一种非常营养且美味的蔬菜，而红烧茄子更是一道经典的家常菜。它不仅外观色彩鲜艳，而且口感细腻，营养丰富，深受广大食客的喜爱。下面，我们来分享一下红烧茄子的做法，让你也能在家中轻松制作出美味的红烧茄子。

材料：

1.茄子：500克

2.瘦肉：150克

3.葱姜蒜：适量

4.豆瓣酱：适量

5.盐：适量

6.糖：适量

7.酱油：适量

8.料酒：适量

9.生抽：适量

10.淀粉：适量

11.色拉油：适量

步骤：

1.准备材料

将茄子洗净，切成约2厘米左右的小段；将瘦肉切成小块备用。葱姜蒜分别切成末备用。

2.茄子焯水

将切好的茄子放入开水中焯水，焯水时间不要太长，大约20秒左右即可。捞出茄子，用凉水冲洗，待用。

3.炒瘦肉

将炒锅放在火上，加入适量的色拉油，烧热后放入切好的瘦肉，煸炒至变色。

4.加入葱姜蒜

将葱姜蒜末放入锅中，煸炒出香味。

5.加入豆瓣酱

加入适量的豆瓣酱，煸炒出红油。

6.加入茄子

将焯好水的茄子放入锅中，翻炒均匀。

7.加入调料

加入适量的盐、糖、酱油、料酒和生抽，翻炒均匀。

8.加水煮

加入适量的水，将锅盖盖上，煮约5分钟左右，直至茄子熟透。

9.勾芡

将适量的淀粉加入适量的水中，搅拌均匀后倒入锅中，翻炒均匀，煮至汤汁变稠即可。

小贴士：

1.在炒茄子时，可以加入一些醋，这样能够使茄子更加鲜美，口感更加细腻。

2.在炒茄子时，可以加入一些肉丝或虾仁等食材，这样能够使红烧茄子更加丰富多样。

3.在勾芡时，可以加入一些鸡精或味精，这样能够增加红烧茄子的鲜味。

总结：

红烧茄子的做法其实并不难，只要掌握好每一个步骤，就能够轻松制作出美味的红烧茄子。同时，还可以根据自己的口味进行调整，加入一些自己喜欢的食材，制作出更加丰富多样的红烧茄子。希望大家能够喜欢这道美味的家常菜，也希望大家在制作过程中能够享受到美食的乐趣。