掌握这些秘诀，让你做出美味可口的内酯豆腐

掌握这些秘诀，让你做出美味可口的内酯豆腐

很多喜欢烹饪的朋友都想要尝试做内酯豆腐，但却不知道如何下手。其实，只要掌握一些小技巧，你也能做出美味可口的内酯豆腐。本文将为你揭秘制作内酯豆腐的独门秘籍，让你的厨艺更上一层楼。

一、选购优质黄豆

制作内酯豆腐的关键在于黄豆，所以选购黄豆时一定要选择新鲜、饱满的。新鲜的黄豆颜色鲜亮，无杂质，无异味。在选购时可以先闻一下黄豆的气味，新鲜的黄豆会有一股清香味。

二、浸泡黄豆

将黄豆浸泡在水中，放置在阴凉处，浸泡时间约为 8-10 小时。在浸泡过程中，黄豆会吸水膨胀，此时黄豆的重量约为浸泡前的 2-3 倍。将泡好的黄豆捞出，沥干水分备用。

三、制作豆浆

将泡好的黄豆放入豆浆机中，加入适量的水，选择豆浆模式进行搅拌。将打好的豆浆过滤，将豆渣去掉，得到的豆浆就是所需要的。此时豆浆的浓度较高，需要加入适量的水进行稀释。

四、煮豆浆

将豆浆倒入锅中，用中小火进行加热，边加热边搅拌，防止豆浆糊锅。当豆浆煮沸后，再煮 2-3 分钟即可关火。煮好的豆浆表面会有一层豆皮，这是正常现象，可以将其捞出丢弃。

五、准备凝固剂

内酯豆腐的凝固剂是葡萄糖酸内酯，可以在**或者网上购买。将葡萄糖酸内酯放入一个小碗中，加入适量的温水将其化开。

六、制作豆腐

将煮好的豆浆降温至 80-90 摄氏度，然后慢慢倒入葡萄糖酸内酯水，搅拌均匀。此时豆浆会逐渐凝固成豆腐脑。将豆腐脑倒入豆腐模具中，上面覆盖纱布，放重物压上去，去掉多余的水分。

七、食用

去掉重物，取出豆腐，就是新鲜的内酯豆腐。可以将其切片，加入自己喜欢的调料，如酱油、醋、葱花、辣椒等，口感非常美妙。

制作内酯豆腐并不复杂，只要掌握好选购黄豆、浸泡、制作豆浆、煮豆浆、准备凝固剂、制作豆腐等关键步骤，你也能做出美味可口的内酯豆腐。不妨尝试一下，为家人带来一顿丰盛的豆腐宴。