新鲜雪里红炒肉的做法_如何让口感更加鲜美

新鲜雪里红炒肉的做法_如何让口感更加鲜美 本文目录一览

• 准备材料
• 操作步骤
• 小贴士
• 结尾

新鲜雪里红炒肉是一道非常经典的川菜，它的口感鲜美，肉质鲜嫩，口感非常好。如果你想让这道菜的口感更加鲜美，那么可以参考以下的做法。

准备材料

新鲜雪里红炒肉的主要材料是猪肉和雪里红辣椒。此外，还需要葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、味精、白胡椒粉、淀粉、色拉油等。

操作步骤

1. 将猪肉切成小块，加入少量盐、料酒、淀粉拌匀腌制15分钟。

2. 葱姜蒜切末，雪里红辣椒切成小块备用。

3. 热锅凉油，将腌制好的猪肉块放入锅中煸炒至变色，盛出备用。

4. 留少量底油，加入葱姜蒜末爆香，加入雪里红辣椒煸炒出香味。

5. 加入煸炒好的猪肉块，翻炒均匀。

6. 加入生抽、老抽、盐、味精、白胡椒粉翻炒均匀。

7. 加入适量的水，烧开后转小火炖煮10分钟。

8. 最后加入少量色拉油，翻炒均匀即可出锅。

小贴士

1. 炒肉的时候，可以加入少量生抽和老抽，可以增加炒出来的肉的颜色和味道。

2. 在炒肉的时候，可以加入少量的淀粉，可以让炒出来的肉更加鲜嫩。

3. 在加水的时候，可以根据个人口味加入适量的水，如果喜欢汁多一些，可以多加一些水。

4. 最后加油的时候，可以加入一些芝麻油，可以增加菜的香味。

结尾

以上就是新鲜雪里红炒肉的做法，如果你想让口感更加鲜美，可以参考上述的小贴士。在烹饪的时候，注意火候和时间的掌握，可以让这道菜更加美味。