水煮翘嘴鱼的做法大全_怎样才能做出口感更好的翘嘴鱼呢？

水煮翘嘴鱼的做法大全_怎样才能做出口感更好的翘嘴鱼呢？ 本文目录一览

• 准备材料
• 步骤
• 小贴士
• 结语

翘嘴鱼是一种鱼类，肉质鲜美，营养丰富，是很多人喜欢的食材之一。水煮翘嘴鱼是一道美味的川菜，口感鲜辣，非常适合喜欢吃辣的人。下面就为大家介绍一下水煮翘嘴鱼的做法大全。

准备材料

• 翘嘴鱼一条（约500g）
• 豆芽适量
• 葱姜蒜适量
• 干辣椒适量
• 花椒适量
• 料酒适量
• 盐适量
• 生抽适量
• 老抽适量
• 鸡精适量
• 香菜适量
• 食用油适量

步骤

1. 准备工作

将翘嘴鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后斜着切成薄片，加入料酒、盐、生抽、老抽腌制10分钟。

将豆芽洗净备用。

将葱姜蒜切成末，干辣椒剪成小段，花椒磨成粉，香菜切成小段备用。

2. 煮鱼片

热锅凉油，将鱼片放入锅中煮熟，捞出备用。

3. 炒香料

将锅中的油倒掉，重新加入适量的油，放入葱姜蒜末、干辣椒段、花椒粉炒香。

4. 煮豆芽

加入豆芽翻炒，加入适量的盐和鸡精，加入适量的水煮开后盖上锅盖煮5分钟。

5. 调味

将煮好的鱼片放入锅中，加入适量的盐、鸡精、生抽、老抽，翻炒均匀。

6. 出锅

加入香菜段，翻炒均匀后即可出锅。

小贴士

• 煮豆芽的时候要注意火候，不要煮太长时间，否则会影响口感。
• 加入香菜的时候要翻炒均匀，这样可以更好地将香菜的味道和香气融入到菜肴中。
• 调味的时候要根据个人口味来调整，如果喜欢吃辣可以多放点干辣椒。

结语

水煮翘嘴鱼是一道美味可口的川菜，口感鲜辣，非常适合喜欢吃辣的人。通过以上的步骤，相信大家已经掌握了水煮翘嘴鱼的做法，快来试试吧！