风干猪脚的做法大全_如何在家制作美味的风干猪脚

风干猪脚的做法大全_如何在家制作美味的风干猪脚

材料准备

1. 猪脚两只（约1.5公斤），去毛洗净，切成小块；

2. 盐巴150克；

3. 花椒适量；

4. 姜片适量；

5. 料酒50毫升；

6. 干辣椒适量；

7. 酱油适量；

8. 白糖适量；

9. 香叶适量；

10. 五香粉适量；

11. 干辣椒适量。

步骤说明

1. 将猪脚洗净，切成小块，放入锅中，加入适量清水，烧开后撇去浮沫，再加入料酒、姜片、葱段、香叶、花椒等调料，煮烂后捞出备用；

2. 将煮烂的猪脚块放入盆中，加入盐巴、酱油、白糖、五香粉等调料，充分搅拌均匀，腌制约1个小时；

3. 将腌制好的猪脚块晾干，放到通风处风干，期间可适量加入干辣椒、花椒等调料，增加风味；

4. 风干后的猪脚块可以直接食用，也可以切成片状，煮汤、炒菜等。

注意事项

1. 猪脚的选购要注意新鲜程度，最好选择肉质饱满、皮肤光滑的猪脚；

2. 煮烂的猪脚块要充分腌制，以便入味；

3. 风干的过程中，要注意通风，避免潮湿；

4. 食用时要注意卫生，避免食物中毒。

总结

风干猪脚是一道美味可口的传统食品，制作过程虽然较为繁琐，但是味道鲜美，营养丰富。在制作过程中，需要注意猪脚的选购、煮烂后的腌制、风干时的通风等细节问题，才能制作出口感好、味道佳的风干猪脚。