干子炒肉的家常做法_怎样做出香酥可口的干子炒肉

干子炒肉的家常做法_怎样做出香酥可口的干子炒肉

干子炒肉是一道口感香酥可口、十分下饭的家常菜肴。它的制作方法也非常简单，只需要几个步骤就能做出美味的干子炒肉。下面，让我们一起来学习一下如何制作干子炒肉。

材料准备

制作干子炒肉需要准备的材料有：

1. 猪肉（五花肉或者瘦肉均可）500克

2. 干子粉适量

3. 盐适量

4. 生姜适量

5. 葱适量

6. 料酒适量

7. 食用油适量

步骤一：准备肉类

首先，将猪肉切成长约5厘米、宽约1.5厘米的条状块。然后，用清水将肉块洗净，再用纸巾或者厨房纸吸干水分。

步骤二：腌制肉类

将肉块放入碗中，加入适量的盐、料酒、姜片和葱段，拌匀后腌制20分钟左右，让肉块充分吸收调味料的味道。

步骤三：裹上干子粉

将腌制好的肉块逐一裹上干子粉，让肉块表面均匀地沾上一层干子粉。裹好之后，将多余的干子粉用手拍掉。

步骤四：炸制肉类

将锅中的油烧热，将裹好干子粉的肉块逐一放入锅中炸制。炸制的时间要根据肉块的大小和锅的大小来定，一般需要炸制3-5分钟左右，直到肉块表面金黄酥脆。

步骤五：炒制干子炒肉

将炸好的肉块捞出，沥干油份。锅中留少量的油，加入葱姜爆香，再将炸好的肉块加入锅中翻炒，加入适量的盐和料酒，炒匀后即可出锅。

小贴士：

1. 在炸制肉块的时候，可以先用中火炸制，待肉块表面变色后再转成大火炸制，这样可以让肉块炸得更加酥脆。

2. 炸好的肉块可以事先放在烤箱中烤一下，这样可以让肉块更加酥脆。

3. 在炒制干子炒肉的时候，可以加入适量的蔬菜，如豆角、胡萝卜等，这样可以增加菜肴的营养价值。

总结

干子炒肉是一道非常简单、美味的家常菜肴。只需要几个步骤就能制作出香酥可口的干子炒肉。如果你喜欢吃肉类，不妨试试这道菜肴，相信你一定会爱上它的。