卷心菜的家常做法_有哪些简单易学的菜谱推荐？

• 卷心菜炖豆腐
• 卷心菜炒鸡蛋
• 卷心菜炖排骨

卷心菜是一种非常常见的蔬菜，既美味又营养。它富含维生素C、维生素K、膳食纤维等多种营养成分，有助于促进肠道蠕动，增强免疫力。今天，我来分享一道简单易学的卷心菜家常做法——卷心菜炒肉丝。

材料：

• 卷心菜半个
• 瘦肉150克
• 葱姜适量
• 盐、胡椒粉、料酒、生抽、耗油适量

步骤：

1. 将卷心菜切成丝，用盐腌制10分钟，然后挤干水分备用。
2. 将瘦肉切成丝，加入盐、胡椒粉、料酒、生抽、耗油腌制10分钟。
3. 葱姜切成末备用。
4. 热锅凉油，下入葱姜煸炒出香味，然后加入腌制好的瘦肉丝翻炒至变色。
5. 加入卷心菜丝翻炒，加入适量的盐、胡椒粉调味，炒至卷心菜变软烂即可。

小贴士：

• 卷心菜炒肉丝的关键在于卷心菜的处理，一定要腌制一段时间，这样可以去除卷心菜的涩味。
• 瘦肉可以选择猪肉或鸡肉，也可以加入其他蔬菜一起炒。
• 如果觉得卷心菜不够软烂，可以加入少量水煮炒，但不要加太多。

卷心菜炖豆腐

除了炒肉丝，卷心菜还可以和豆腐一起炖，口感清淡，营养丰富。

材料：

• 卷心菜半个
• 豆腐1块
• 葱姜适量
• 盐、胡椒粉、料酒、生抽、耗油适量

步骤：

1. 将卷心菜切成小块，豆腐切成滚刀块，葱姜切成末备用。
2. 热锅凉油，下入葱姜煸炒出香味，然后加入豆腐块翻炒至表面微黄。
3. 加入卷心菜块和适量的水，烧开后加入盐、胡椒粉、料酒、生抽、耗油调味，煮至豆腐和卷心菜变软烂即可。

小贴士：

• 如果觉得口感清淡，可以加入一些鸡精或味精提鲜。
• 豆腐可以选择嫩豆腐或老豆腐，口感不同。
• 如果喜欢吃辣，可以加入一些辣椒粉或辣椒油。

卷心菜炒鸡蛋

卷心菜炒鸡蛋是一道非常简单的家常菜，既美味又健康，适合早餐或晚餐。

材料：

• 卷心菜半个
• 鸡蛋2个
• 葱姜适量
• 盐、胡椒粉、料酒、生抽、耗油适量

步骤：

1. 将卷心菜切成小块，葱姜切成末备用。
2. 打散鸡蛋，加入盐、胡椒粉、料酒、生抽、耗油调味。
3. 热锅凉油，下入葱姜煸炒出香味，然后加入卷心菜块翻炒至变软。
4. 倒入打散的鸡蛋液，翻炒均匀，炒至鸡蛋熟透即可。

小贴士：

• 卷心菜炒鸡蛋可以加入一些火腿或肉丝提鲜。
• 如果喜欢口感脆嫩，可以将卷心菜先焯水。
• 鸡蛋可以加入少量牛奶或水，口感更细腻。

卷心菜炖排骨

卷心菜炖排骨是一道营养丰富的家常菜，适合全家人一起享用。

材料：

• 卷心菜半个
• 排骨400克
• 葱姜适量
• 盐、胡椒粉、料酒、生抽、耗油适量

步骤：

1. 将排骨切成小块，焯水去血水备用。
2. 将卷心菜切成小块，葱姜切成末备用。
3. 热锅凉油，下入葱姜煸炒出香味，然后加入排骨块翻炒至表面微黄。
4. 加入卷心菜块和适量的水，烧开后加入盐、胡椒粉、料酒、生抽、耗油调味，煮至排骨和卷心菜变软烂即可。

小贴士：

• 排骨可以选择猪肋骨或猪腰子骨，口感不同。
• 如果觉得口