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肉末粉丝是一道广受欢迎的传统美食，以其鲜美的口感和丰富的营养成分而备受喜爱。如果你想尝试做一份最正宗的肉末粉丝，那么本文将为你提供详细的操作步骤和技巧。
在开始制作肉末粉丝之前，你需要准备以下材料：
首先，将粉丝浸泡在清水中，待软化后捞出备用。
接下来，将锅烧热，放入适量的油，加入葱姜蒜末煸炒出香味，然后加入豆瓣酱煸炒出红油。接着，加入猪肉末煸炒至变色，加入一勺料酒继续煸炒。
等猪肉末煸炒至八成熟时，加入适量的生抽、老抽、盐、胡椒粉、鸡精和清水，继续煮煮几分钟，让调味料充分渗透入肉末中。
将煮好的粉丝放入锅中，翻炒均匀，加入适量的水，煮至粉丝软烂，吸收了汤汁味道更佳。
最后，将煮好的肉末浇在粉丝上，淋上适量的香油，翻炒均匀即可出锅。
以上就是制作肉末粉丝最正宗的做法。在制作过程中，需要注意的是炒肉末时火候要掌握好，调味料的用量也要适量，这样才能制作出口感鲜美、营养丰富的肉末粉丝。
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