香菇炒肉片的正宗做法_怎样让肉片更加鲜嫩多汁？

香菇炒肉片的正宗做法_怎样让肉片更加鲜嫩多汁？

香菇炒肉片是一道传统的中式菜肴，它的制作简单，口感鲜美，深受人们的喜爱。如果你想让肉片更加鲜嫩多汁，那么就需要掌握一些技巧。下面，我们来看一下正宗的香菇炒肉片的做法。

材料

- 猪肉里脊肉 200 克

- 香菇 100 克

- 青椒 1 个

- 红椒 1 个

- 姜 适量

- 葱 适量

- 料酒 适量

- 生抽 适量

- 盐 适量

- 糖 适量

- 鸡精 适量

- 淀粉 适量

- 食用油 适量

步骤

1. 准备材料

将猪肉里脊肉、香菇、青椒、红椒、姜、葱、料酒、生抽、盐、糖、鸡精、淀粉、食用油等材料准备好。

2. 切肉片

将猪肉里脊肉切成薄片，加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精、淀粉拌匀，腌制 10 分钟。

3. 切香菇和青红椒

将香菇切成薄片，青红椒切成小块，姜切成末，葱切成段。

4. 炒肉片

将油烧热，放入葱段和姜末爆香，然后放入腌制好的肉片煸炒至变色，捞出备用。

5. 炒香菇和青红椒

将香菇和青红椒放入锅中煸炒，加入适量的盐和糖调味。

6. 加入肉片

将煸炒好的肉片加入锅中，翻炒均匀。

7. 加入鸡精和淀粉

加入适量的鸡精和淀粉，翻炒均匀。

8. 出锅

炒好后，出锅装盘即可。

小贴士

- 猪肉里脊肉最好选用肥瘦相间的部位，这样炒出来的肉片更加鲜嫩多汁。

- 香菇要提前泡软，这样更容易切片。

- 炒肉片时要翻炒均匀，避免肉片粘连在一起。

- 加入鸡精和淀粉时要适量，不要过多，否则会影响口感。

结尾

香菇炒肉片是一道非常美味的家常菜，它不仅口感鲜美，而且制作简单。如果你想让肉片更加鲜嫩多汁，那么就要掌握一些技巧。希望本文的介绍能够帮助到你，让你的香菇炒肉片更加美味。