陕北香菇面正宗做法_怎样做出地道的陕北香菇面？

陕北香菇面正宗做法_怎样做出地道的陕北香菇面？

陕北香菇面是陕西省汉中市常见的一道传统面食，因加入香菇而得名。它的面条细而有弹性，汤汁浓郁鲜美，配上香菇和肉末，口感更加丰富。下面就来介绍一下如何做出地道的陕北香菇面。

材料

• 面粉 500克
• 水 适量
• 鸡蛋 1个
• 瘦肉末 100克
• 香菇 50克
• 葱姜蒜适量
• 盐、酱油、生抽、老抽、料酒、胡椒粉、花椒粉、香油适量

步骤

1. 准备面团

将面粉倒入大碗中，加入适量水和1个鸡蛋，揉成面团，盖上保鲜膜静置20分钟。

2. 制作面条

将面团擀成薄片，切成细条，撒上干面粉，防止粘连。

3. 准备香菇和肉末

将香菇泡软，切成丝。瘦肉末用盐、酱油、生抽、老抽、料酒、胡椒粉、花椒粉腌制10分钟。

4. 烹制汤汁

锅中加入油，放入葱姜蒜爆香，加入肉末煸炒至变色，加入香菇丝煸炒。加入适量水，烧开后加入盐、酱油、生抽、老抽、料酒、胡椒粉、花椒粉调味，煮10分钟。

5. 煮面

将面条放入锅中煮熟，捞出放入碗中。

6. 装盘

将煮好的面条倒入碗中，将煮好的汤汁倒入碗中，加入香菇和肉末，淋上香油即可。

结尾

陕北香菇面是一道美味的传统面食，它的制作方法虽然简单，但是需要耐心和细心。希望大家能够按照上述步骤，做出一碗地道的陕北香菇面，享受美食带来的美好。