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川菜是中国八大菜系之一，以其麻辣、鲜香、口感丰富而著名。在家里做川菜，不仅可以满足自己的口味，还可以让家人朋友品尝到正宗的川菜美食。下面介绍几道经典的川菜家常菜谱。
宫保鸡丁是川菜中最受欢迎的家常菜之一，口感鲜香、微辣，非常适合搭配米饭食用。
材料：
鸡胸肉 250克
花生米 50克
青蒜 适量
干辣椒 适量
葱姜蒜 适量
料酒 适量
盐 适量
糖 适量
生抽 适量
老抽 适量
鸡精 适量
步骤：
1.将鸡胸肉切成小丁，加入料酒、盐、生抽、老抽腌制20分钟。
2.花生米炒香备用。
3.青蒜切段，干辣椒切段，葱姜蒜切末备用。
4.锅中加油，将葱姜蒜爆香，加入干辣椒煸炒出香味。
5.加入鸡丁煸炒至变色，加入糖、鸡精、盐调味。
6.加入花生米、青蒜翻炒均匀即可。
麻婆豆腐是川菜中的经典菜品之一，有着浓郁的麻辣味，豆腐口感细腻，非常适合搭配米饭食用。
材料：
豆腐 1块
牛肉末 50克
豆瓣酱 适量
辣椒粉 适量
花椒粉 适量
葱姜蒜 适量
盐 适量
糖 适量
生抽 适量
老抽 适量
鸡精 适量
步骤：
1.豆腐切成小块，焯水备用。
2.牛肉末加入盐、生抽、老抽、鸡精腌制20分钟。
3.葱姜蒜切末，豆瓣酱磨成酱汁备用。
4.锅中加油，将葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱煸炒出香味。
5.加入牛肉末煸炒至变色，加入辣椒粉、花椒粉煸炒出香味。
6.加入豆腐，加入糖、盐、鸡精调味，加入适量的水烧开，小火煮10分钟。
7.加入葱花煮熟即可。
回锅肉是川菜中的传统名菜，口感鲜香、辣味十足，非常适合搭配米饭食用。
材料：
五花肉 250克
青椒 适量
红椒 适量
蒜末 适量
姜末 适量
豆瓣酱 适量
辣椒粉 适量
花椒粉 适量
盐 适量
糖 适量
生抽 适量
老抽 适量
鸡精 适量
步骤：
1.五花肉切成薄片，加入盐、生抽、老抽、鸡精腌制20分钟。
2.青椒、红椒切成小块，蒜末、姜末备用。
3.锅中加油，将五花肉煸炒至变色，捞出备用。
4.锅中加油，将豆瓣酱煸炒出香味，加入蒜末、姜末、辣椒粉、花椒粉煸炒出香味。
5.加入青椒、红椒煸炒至变色，加入糖、盐、鸡精调味。
6.加入煸炒好的五花肉，翻炒均匀即可。
水煮鱼是川菜中的特色菜品之一，口感鲜美、辣味十足，非常适合搭配米饭食用。
材料：
草鱼 1条
豆芽 适量
葱姜蒜 适量
豆瓣酱 适量
辣椒粉 适量
花椒粉 适量
盐 适量
糖 适量
生抽 适量
老抽 适量
鸡精 适量
步骤：
1.草鱼去鳞、去骨，切成小块，加入盐、生抽、老抽、鸡精腌制20分钟。
2.豆芽焯水备用。
3.葱姜蒜切末，豆瓣酱磨成酱汁备用。
4.锅中加油，将葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱煸炒出香味。
5.加入适量的水烧开，加入草鱼块，煮至熟透捞出备用。
6.锅中加油，将豆芽煸炒至变色，加入草鱼块、辣椒粉、花椒粉煸炒均匀。
7.加入糖、盐、鸡精调味，加入适量的水烧开，加入豆芽、草鱼块，煮至汤汁变浓即可。
川菜普通家常菜谱，让你在家也能享受正宗的川菜美食。以上介绍的几道菜品，简单易学，口感鲜美，非常适合在家做菜。尝试一下吧！
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