荞头炒肉的做法大全窍门_怎样让荞头更香更脆

荞头炒肉的做法大全窍门_怎样让荞头更香更脆

荞头炒肉是一道家常菜，不仅味道鲜美，而且荞头还具有很多的营养价值。然而，要想让荞头更香更脆，需要掌握一些窍门。接下来，我将为大家介绍荞头炒肉的做法大全窍门。

一、选择新鲜的荞头

首先，要选择新鲜的荞头，这样炒出来的菜才更加美味。新鲜的荞头表面光滑，没有裂纹，手感有弹性。如果荞头表面有黑斑或者发霉，就不要选择了。

二、荞头的处理

荞头的处理非常重要，如果处理不当，就会导致荞头口感不佳。首先，要将荞头用清水洗净，然后将荞头切成薄片或者小块。切的时候，要注意刀要锋利，切的厚度要均匀。

三、炒荞头

炒荞头的时候，要先将锅烧热，然后放入适量的油。待油热后，将荞头放入锅中，用中小火炒制。荞头炒至微**时，加入适量的盐和味精，继续翻炒至荞头变得香脆。

四、炒肉

炒肉的时候，要先将肉切成小块，用盐、料酒和生抽腌制一下。然后将锅烧热，放入适量的油，待油热后将肉块放入锅中，用中小火煸炒。煸炒的时候，要不停地翻动肉块，让肉块均匀受热。炒至肉块变色后，加入适量的葱姜蒜和辣椒，继续炒制。

五、炒荞头炒肉

将炒好的荞头和炒好的肉块放在一起，用中小火翻炒，让荞头和肉块充分混合。最后，加入适量的酱油和糖，翻炒均匀即可。

结语

以上就是荞头炒肉的做法大全窍门。掌握了这些窍门，就能炒出香脆可口的荞头炒肉。希望大家能够尝试一下，享受美食的同时，也能够增加营养。