巴沙鱼水煮鱼片的做法_如何做出麻辣鲜香的巴沙鱼水煮鱼片？

巴沙鱼水煮鱼片的做法_如何做出麻辣鲜香的巴沙鱼水煮鱼片？

巴沙鱼水煮鱼片是一道非常有特色的川菜，它以麻辣鲜香、鲜嫩可口而闻名。如果你也想在家里做出一道美味的巴沙鱼水煮鱼片，那么就跟着下面的步骤来一起学习吧！

材料准备

- 巴沙鱼片：400克

- 豆芽：适量

- 青菜：适量

- 葱姜蒜：适量

- 干辣椒：适量

- 豆瓣酱：适量

- 食用油：适量

- 盐：适量

- 鸡精：适量

- 料酒：适量

- 辣椒面：适量

- 花椒粉：适量

步骤一：准备鱼片

首先，我们需要将巴沙鱼片处理干净，去掉鱼鳞和鱼骨，然后切成薄片。将鱼片放入碗中，加入适量的盐、鸡精和料酒，搅拌均匀，腌制10分钟左右。

步骤二：准备配菜

将豆芽和青菜洗净，切成适当的长度。葱姜蒜切末，干辣椒切成段。

步骤三：制作麻辣汤底

热锅凉油，放入葱姜蒜末和干辣椒段，煸炒出香味。加入豆瓣酱，用小火煸炒出红油。接着加入适量的水，放入盐、鸡精、料酒、辣椒面和花椒粉，煮开后转小火煮10分钟左右，让味道充分融合。

步骤四：水煮鱼片

将腌制好的鱼片放入煮好的麻辣汤底中，煮约1分钟左右，鱼片熟透后捞出。将豆芽和青菜放入汤底中焯烫，捞出沥干水分，铺在鱼片上。

步骤五：出锅

将煮好的鱼片和配菜放入大碗中，将热油倒入锅中烧热，然后浇在鱼片上即可。

小结

巴沙鱼水煮鱼片是一道口感鲜美、麻辣可口的川菜，制作起来也非常简单。只要准备好材料，按照上面的步骤一步步操作，就能轻松做出一道美味的巴沙鱼水煮鱼片了。