大扒皮鱼怎么做好吃家常做法_分享一道简单易学的美味做法

大扒皮鱼怎么做好吃家常做法_分享一道简单易学的美味做法 本文目录一览

• 准备材料
• 步骤
• 总结

大扒皮鱼是一道美味的家常菜肴，口感鲜美，营养丰富。下面就为大家分享一道简单易学的大扒皮鱼做法，让您在家也能轻松做出美味的大扒皮鱼。

准备材料

1.皮鱼一条（约500克）

2.葱姜蒜适量

3.红椒、青椒各适量

4.盐、生抽、料酒、糖、鸡精、油适量

步骤

1.处理皮鱼

首先将皮鱼洗净，去掉鱼鳞和内脏，然后在鱼身两侧各切几刀，以便入味。

2.腌制皮鱼

将腌制料（盐、生抽、料酒、糖、鸡精）混合均匀后涂抹在鱼身两侧，然后将鱼放入冰箱腌制30分钟左右。

3.煎皮鱼

将葱姜蒜切末，红椒、青椒切丝备用。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，然后放入皮鱼两面煎至金**。

4.烧汁

将锅中余油烧热，放入红椒、青椒翻炒片刻，然后加入适量水，烧开后加入少许盐、糖、鸡精调味。

5.扒皮鱼

将煎好的皮鱼放入烧好的汁中，翻转几次让汁水均匀渗透，然后盖上锅盖煮5分钟左右即可。

总结

大扒皮鱼的做法非常简单，只需要准备好材料，按照步骤操作即可。在烹饪过程中，需要注意火候，不要煎糊皮鱼，也不要煮过头。这道菜肴口感鲜美，色香味俱佳，是一道非常适合家庭聚餐的菜肴。