韭菜炒小河虾的家常做法窍门_如何让虾肉更鲜美？

韭菜炒小河虾的家常做法窍门_如何让虾肉更鲜美？

韭菜炒小河虾是一道美味可口的家常菜，不仅口感鲜美，而且营养丰富。而如何让虾肉更鲜美，是这道菜的关键。下面就来介绍一下韭菜炒小河虾的家常做法窍门。

材料准备：

小河虾500克，韭菜适量，姜适量，蒜适量，盐适量，生抽适量，料酒适量，胡椒粉适量，淀粉适量，清水适量，食用油适量。

步骤一：处理小河虾

1.将小河虾洗净，去掉虾须和虾壳，留下虾尾。

2.将虾尾切开，去掉虾线，用清水冲洗干净，沥干水分备用。

步骤二：处理韭菜和调料

1.将韭菜洗净，切成小段备用。

2.将姜和蒜切成末备用。

3.将生抽、料酒、胡椒粉、淀粉和清水混合成调料备用。

步骤三：炒制韭菜和小河虾

1.将锅烧热，加入适量的食用油，放入姜蒜末爆香。

2.放入小河虾，煸炒至变色。

3.加入调料，翻炒均匀。

4.放入韭菜，快速翻炒均匀。

5.加入盐调味，翻炒均匀即可。

小窍门：

1.在处理小河虾的时候，一定要去掉虾线，否则会影响口感。

2.在炒制小河虾的时候，可以加入少量的生姜，可以去腥增香。

3.在加入调料的时候，可以根据个人口味适量加入胡椒粉和盐，增加口感。

4.在放入韭菜的时候，要快速翻炒，以免韭菜变色影响美观。

总结：

以上就是韭菜炒小河虾的家常做法窍门，希望大家能够掌握这道菜的制作方法，做出一道美味可口的小河虾。