炒包菜的家常做法窍门_如何让菜色更加鲜美

炒包菜的家常做法窍门_如何让菜色更加鲜美

炒包菜是一道非常简单易做的家常菜，但是如何让菜色更加鲜美，需要一些技巧和窍门。本文将介绍一些炒包菜的家常做法窍门，让你的炒菜更加美味可口。

一、选购包菜

选购包菜是炒包菜的第一步。好的包菜应该是外观新鲜，叶子饱满，没有叶子掉落和破损的。另外，包菜的叶子应该是紧密的，没有松散的感觉。如果包菜的叶子感觉松散，那么就说明包菜已经过期了，不适合食用。

二、处理包菜

处理包菜是炒包菜的第二步。首先，将包菜的叶子逐一拆下来，然后洗净。接着，将包菜的叶子切成小块，大小要适中，不要太大也不要太小。最后，将切好的包菜放在碗里，加入适量的盐和料酒，拌匀后腌制10分钟。

三、热锅凉油

热锅凉油是炒菜的基本技巧之一。在烹饪炒菜时，首先要将锅加热，然后加入油。当油开始冒烟时，就可以加入食材了。但是，这种方**让菜色变得油腻，不够清爽。因此，我们可以采用热锅凉油的方法。具体操作步骤如下：

1. 将锅加热至五成热。

2. 加入适量的油，将油均匀地涂在锅底。

3. 等待油温降至四成热左右，即可加入食材。

这种方法可以让菜色更加清爽，口感更加鲜美。

四、炒菜技巧

炒菜的技巧也是炒包菜的关键。在炒菜时，需要注意以下几点：

1. 火候。炒菜时火候要适中，不能太大也不能太小。火太大会使菜烧焦，火太小则会使菜煮烂。

2. 时间。炒菜的时间也很重要。不同的食材需要不同的时间来烹饪。炒包菜的时间一般在3-5分钟左右，要翻炒均匀。

3. 调味。在炒菜的过程中，需要适量加入盐、鸡精、生抽等调味料，让菜色更加美味可口。

五、炒包菜的家常做法

接下来，我们来介绍一下炒包菜的家常做法。具体步骤如下：

1. 将包菜的叶子逐一拆下来，洗净后切成小块，加入适量的盐和料酒腌制10分钟。

2. 热锅凉油，将锅加热至五成热，加入适量的油，将油均匀地涂在锅底。

3. 等待油温降至四成热左右，加入腌制好的包菜，翻炒均匀。

4. 加入适量的盐、鸡精、生抽等调味料，继续翻炒均匀。

5. 炒至包菜变软烂即可出锅。

六、总结

炒包菜是一道非常简单易做的家常菜，但是要想让菜色更加鲜美，需要一些技巧和窍门。在选购包菜、处理包菜、热锅凉油和炒菜技巧方面都需要注意。炒包菜的家常做法也很简单，只需要按照上述步骤进行操作即可。希望本文能对大家有所帮助，让大家的炒菜更加美味可口。