红烧茄子豆角怎么做_一份简单易学的家常菜谱

红烧茄子豆角怎么做_一份简单易学的家常菜谱 本文目录一览

• 材料准备
• 步骤详解
• 小贴士
• 总结

茄子和豆角是夏季蔬菜中的佼佼者，它们不仅口感鲜美，而且营养丰富。将两种蔬菜搭配起来，再加入红烧的调味，便成了一道美味可口的家常菜——红烧茄子豆角。下面，就让我们一起来学习如何制作这道菜吧！

材料准备

1. 茄子2个

2. 豆角250克

3. 瘦肉100克

4. 姜片3片

5. 蒜瓣3瓣

6. 料酒1勺

7. 生抽2勺

8. 老抽1勺

9. 盐适量

10. 糖适量

11. 鸡精适量

12. 水淀粉适量

13. 食用油适量

步骤详解

1. 准备工作

将茄子和豆角洗净，切成小段备用。瘦肉切成小块，姜片和蒜瓣切成末备用。

2. 煸炒肉块

将切好的瘦肉块放入锅中，加入适量的油，用中火煸炒至肉块变色。接着，加入姜末和蒜末一同煸炒，使其散发出香味。

3. 加入茄子和豆角

将切好的茄子和豆角放入锅中，加入料酒，煸炒至茄子和豆角变软。

4. 加入调味料

在锅中加入适量的生抽、老抽、盐、糖和鸡精，翻炒均匀，让茄子和豆角充分吸收调味料的味道。

5. 加入水淀粉

在锅中加入适量的水淀粉，翻炒均匀，使其汁液变浓稠。

6. 翻炒出锅

最后，将炒好的红烧茄子豆角装盘，撒上葱花即可。

小贴士

1. 切茄子和豆角的时候，要切成大小均匀的小段，这样烹饪的时间会更加均匀。

2. 在煸炒肉块的时候，要不停地翻动，使其均匀受热，避免煮糊。

3. 加入调味料时，要根据自己的口味适量调整，调味料的多少直接影响到菜品的味道。

4. 加入水淀粉时，要适量加入，过多会导致菜品变得过于稠密。

总结

制作红烧茄子豆角并不难，只需要准备好材料，按照以上步骤进行烹饪，就能制作出一道美味可口的家常菜。在烹饪的过程中，要注意火候的掌握和调味料的适量使用，这样才能制作出口感鲜美、色香味俱佳的红烧茄子豆角。