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很多热爱美食的朋友都想要尝试一下蒜泥茄子的做法，但却被复杂的步骤和材料所困扰。今天，我就来教大家一个简单易学的蒜泥茄子做法，让你轻松驾驭这道美味佳肴，即使你是厨房小白也能变大厨！
一、准备工作
我们需要准备以下材料：茄子、大蒜、香菜、生抽、食盐、白糖、香油、辣椒油。对于茄子，我们最好选择新鲜的，表皮光滑，颜色鲜艳的。而大蒜则需要选择个头大、蒜瓣饱满的，这样做出来的蒜泥才更加美味。其他的调料可以根据个人口味进行适量增减。
二、制作过程
1. 茄子处理：将茄子洗净，切去蒂部，然后放入蒸锅中，用大火蒸 15 分钟左右，直到茄子熟透。将蒸好的茄子取出，放凉后切成两半，用筷子将茄子肉挖出，注意不要挖破茄子皮。
2. 蒜泥制作：将准备好的大蒜剥皮，用捣蒜器或刀背将大蒜压成泥状。然后将蒜泥放入小碗中，加入适量的生抽、食盐、白糖、香油和辣椒油，搅拌均匀。
3. 装盘：将调好的蒜泥均匀地铺在茄子皮上，然后将茄子肉重新放回茄子皮中。撒上切好的香菜末，即可上桌享用。
三、总结
看到这里，你会发现，蒜泥茄子的做法其实非常简单，只需三步就能轻松完成。这道菜不仅美味可口，而且营养丰富，茄子和大蒜都具有很好的保健作用。学会这道菜，不仅可以满足你的味蕾，还能让你在亲朋好友面前露一手。赶紧动手试试吧，相信你会爱上这道简单又美味的蒜泥茄子！
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