干煸辣子鸡的做法 最正宗的做法

干煸辣子鸡的做法 最正宗的做法

干煸辣子鸡是一道四川传统的特色菜，也是四川人最喜欢的一道菜之一。它的独特口感和浓郁的辣味让人一口接一口，难以忘怀。下面，我们来介绍一下干煸辣子鸡的做法，让大家也能在家里享受到这道美味佳肴。

材料准备：

1.鸡腿肉500克

2.干辣椒100克

3.花椒50克

4.葱姜蒜适量

5.盐、味精、鸡精、料酒、生抽、老抽、白糖、香油适量

步骤一：准备材料

将鸡腿肉切成小块，加入少量盐、料酒、生抽、老抽腌制半小时。干辣椒用剪刀剪成小段，花椒用锅炒香后捣碎。

步骤二：炒鸡肉

锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆香，加入鸡肉煸炒至变色，加入料酒、盐、味精、鸡精炒匀。

步骤三：炒辣椒

将锅中的鸡肉盛出，锅中留底油，加入干辣椒和花椒炒香，加入少量盐和白糖炒匀。

步骤四：炒鸡肉和辣椒

将鸡肉倒入锅中，和辣椒翻炒均匀，加入适量的盐、味精、鸡精调味，最后加入少许香油翻炒均匀即可。

小贴士：

1.在炒干辣椒时，要注意火候，火太大易糊，火太小不易入味。

2.炒鸡肉时，可以加入少量的淀粉，这样可以使鸡肉更加嫩滑。

3.炒鸡肉和辣椒时，可以加入适量的豆瓣酱，这样可以增加口感和味道。

结尾：

干煸辣子鸡是一道非常美味的四川传统特色菜，它的独特口感和浓郁的辣味让人难以忘怀。通过上面的介绍，相信大家已经学会了如何制作一道正宗的干煸辣子鸡。在家里也可以轻松享受到这道美味佳肴，快来试试吧！