肉末茄子怎么炒_简单易学的做法分享

肉末茄子怎么炒_简单易学的做法分享 本文目录一览

• 材料准备
• 步骤说明
• 小贴士
• 总结

肉末茄子是一道非常下饭的家常菜，不仅味道鲜美，而且做法简单，适合初学者尝试。下面就来分享一下肉末茄子的简单易学做法。

材料准备

肉末、茄子、葱姜蒜、料酒、生抽、盐、糖、鸡精、油、水淀粉。

步骤说明

1.茄子洗净去皮，切成小段，放在盐水中浸泡10分钟，这样可以去除苦味。

2.葱姜蒜切末备用。

3.肉末放在碗中，加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精搅拌均匀，腌制10分钟。

4.热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。

5.放入腌制好的肉末煸炒至变色。

6.加入茄子翻炒，煸炒至茄子软烂。

7.加入适量的水，煮开后转小火焖煮5分钟。

8.加入少许盐和糖调味。

9.勾芡，加入水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。

小贴士

1.茄子切成小段，可以更容易煮熟。

2.肉末可以根据自己的口味添加适量的辣椒粉，增加口感。

3.勾芡的时候要注意火候，勾芡过度会影响口感。

总结

肉末茄子是一道非常下饭的家常菜，做法简单易学，适合初学者尝试。在烹饪过程中，要注意茄子的处理和勾芡的火候。希望大家可以尝试一下这道美味的家常菜，享受美食带来的快乐。