酸白菜炒五花肉的做法_怎样做出口感更好的酸菜肉片

酸白菜炒五花肉的做法_怎样做出口感更好的酸菜肉片 本文目录一览

• 如何做出口感更好的酸菜肉片？

原料

• 五花肉 300克
• 酸白菜 200克
• 葱姜蒜适量
• 盐、生抽、料酒、糖适量
• 油适量

步骤

1. 将五花肉切成薄片，放入碗中加入料酒、盐、生抽、糖搅拌均匀，腌制10分钟左右。
2. 酸白菜切成小块，用清水洗净，沥干备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。
5. 放入腌制好的五花肉片，煸炒至变色。
6. 加入酸白菜翻炒，加入盐、糖调味。
7. 翻炒至酸白菜变软，出锅装盘即可。

小贴士

• 五花肉腌制时间不要太长，否则会影响口感。
• 煸炒五花肉时要不停翻炒，以免糊锅。
• 酸白菜可以提前泡水去除多余的酸味，口感更佳。

如何做出口感更好的酸菜肉片？

酸白菜炒五花肉是一道美味可口的家常菜，但如何做出口感更好的酸菜肉片呢？

选料

选用新鲜的五花肉和酸白菜，新鲜的食材口感更好，烹饪出来的菜肴也更美味。

腌制

五花肉腌制的时间不宜过长，一般10分钟左右即可。腌制时加入适量的料酒、盐、生抽、糖，可以去腥增香，提升口感。

煸炒

煸炒五花肉时要不停翻炒，以免糊锅。炒至五花肉变色后再加入酸白菜翻炒，这样可以保证五花肉的口感和酸白菜的酸甜味道。

调味

在翻炒酸白菜时加入适量的盐、糖调味，可以使酸白菜更加入味，口感更佳。

小贴士

酸白菜可以提前泡水去除多余的酸味，口感更佳。在炒酸白菜时可以加入少量的生抽，可以增加色泽，提升口感。

总之，做出口感更好的酸菜肉片需要选料、腌制、煸炒和调味等多个环节的把握。希望大家在尝试做酸白菜炒五花肉时，能够做出口感更好的美味佳肴。