碎肉粉条家常做法_怎样做出口感好的粉条

碎肉粉条家常做法_怎样做出口感好的粉条 本文目录一览

• 准备食材
• 操作步骤
• 小贴士
• 结尾

碎肉粉条是一道非常受欢迎的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富。如果你想做出口感好的碎肉粉条，那么就需要注意以下几个方面：

准备食材

碎肉：选用五花肉，切成小块，然后用刀背拍打几下，使其更加鲜嫩。

粉条：选择质地细腻、透明的粉条，先用温水泡软，然后用开水焯烫，捞出备用。

葱姜蒜：葱切成葱花，姜切成姜末，蒜切成蒜泥，备用。

调料：生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精、辣椒油。

操作步骤

1. 将五花肉切成小块，用刀背拍打几下，使其更加鲜嫩。

2. 将五花肉放入锅中，加入适量的水，开火煮沸，然后撇去浮沫，煮至肉熟透，捞出备用。

3. 锅中留下少量的五花肉油，加入葱姜蒜煸炒出香味。

4. 加入煮熟的五花肉，翻炒均匀。

5. 加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精，翻炒均匀。

6. 加入适量的水，烧开后放入焯烫好的粉条，煮至粉条熟透。

7. 加入适量的辣椒油，翻炒均匀，出锅前撒上葱花即可。

小贴士

1. 煮五花肉的时候，可以加入几片姜和一些料酒，这样可以去腥提味。

2. 炒碎肉的时候，要翻炒均匀，让每一块肉都能够受到充分的调味。

3. 煮粉条的时候，水要足够多，这样粉条煮得更加饱满，口感更好。

结尾

以上就是碎肉粉条的家常做法，只要按照上述步骤操作，就能做出口感好、味道鲜美的碎肉粉条了。希望大家能够喜欢！