在家做水煮鱼怎么做_简单易学的制作方法

在家做水煮鱼怎么做_简单易学的制作方法

水煮鱼是四川地区的一道名菜，因其麻辣味道受到了广大食客的喜爱。如今，水煮鱼已经成为了全国各地的美食，不少人也想在家里尝试做一下这道美味的菜品。本文将为大家介绍一种简单易学的制作方法，让您在家也能轻松做出一道正宗的水煮鱼。

材料准备

1. 鲜活草鱼1条，约500克左右。

2. 豆芽适量，约150克左右。

3. 油豆腐1块，切成薄片。

4. 葱姜蒜适量，切成末。

5. 干辣椒适量，切成段。

6. 花椒适量，磨成粉。

7. 食用油适量。

8. 盐、味精、鸡精、料酒、生抽、老抽适量。

步骤说明

1. 准备草鱼，去掉鱼鳞、鱼鳃和内脏，洗净后切成约2厘米的片。将鱼片放入碗中，加入少量盐、味精、鸡精、料酒、生抽、老抽拌匀，腌制入味。

2. 准备豆芽，洗净后焯水烫熟备用。

3. 热锅凉油，将葱姜蒜末、干辣椒段放入锅中炒香，加入豆腐煸炒。

4. 加入适量水，放入花椒粉、盐、味精、鸡精、料酒、生抽、老抽，煮开后放入鱼片，煮至鱼熟透即可。

5. 最后加入焯熟的豆芽，煮开后即可关火。

小技巧

1. 在切鱼片的时候，可以将鱼切成斜刀片，这样可以让鱼肉更加有口感。

2. 豆芽可以提前焯水，这样可以去除豆芽的生味，也可以减少烹饪时间。

3. 在炒葱姜蒜的时候，可以加入少量的酱油，这样可以让葱姜蒜更加香浓。

结语

水煮鱼是一道非常美味的菜品，不仅口感独特，而且也非常健康。通过本文的介绍，相信大家已经掌握了制作水煮鱼的技巧和方法，快来尝试一下吧！